几道家常菜,鲜香入味,好吃又不贵

2019-09-30 09:22 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,鲜香入味,好吃又不贵

沸腾肝片

材料:猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量

制法:

1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀,稍腌便放盘里垫底。

2、把猪肝切成薄片,纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀,腌渍一会儿后,铺在垫有蔬

菜的盘里。

3、锅里放煳辣油烧至七成热,下干辣椒节和干青花椒炸香后,出锅倒在盘内肝片上,利

用高油温将其烫熟,最后撒入葱花便可上桌

 

孜然牛肉

材料:牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末 颗粒)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻;

做法

1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片;

2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末 颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟;

3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用;

4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味;

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末 颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可;

茄汁菊花茄子

做法

1.准备食材:青茄子一条。

2.准备食材:番茄一个。将番茄切丁,用白糖腌一下。

3.茄子切三节,约4厘米长,呈柱状纵横切花至四分之三位置,用盐遍擦腌软。

4.放面粉里滚一下。

5.起油锅,烧六成热,放茄子进去炸,小心翻动,茄皮微焦,铲起。

6.摆盘。

 
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山药玉米排骨汤

用料

小排500g;玉米一颗;山药一段;胡萝卜两根;葱少许;姜四片;八角、桂皮、香叶、花椒少许

做法

剁好的小排洗净,清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角,放入小排开始焯,撇去浮沫

捞出过凉水三遍,洗净小排上的浮沫

重新在锅中加清水,放入姜片、八角、小排和玉米,大火煮沸,

大火煮20-30分钟,加入切块的胡萝卜、山药,煮十分钟,转文火,煮一个小时左右,出锅装盘撒上葱,就ok啦!


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