美食推荐:干锅肥肠、蚝油青椒牛肉丁

2019-10-01 09:26 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:干锅肥肠、蚝油青椒牛肉丁

美食存在的意义不仅仅是让人吃饱,美食能给人带来最本真的满足感。我觉得并不是资深烹饪家做出的食物才叫美食,对于我来说只要是自己喜欢的,或者是能给自己带来愉悦感的,那就是当之无愧的美食。为你爱的人和爱你的人下厨做美食,我觉得是世界上最幸福的事情。听到父母、爱人、儿女一边说太好吃了,一边狼吞虎咽的样子,这就是世上难得的幸福。我是吃货从小就是,对美食的热爱好像与生俱来,所以我更喜欢寻找美食、分享与传递美食。分享美食,不仅是把自己喜欢的东西分享给更多的美食爱好者,更是一个传递快乐的过程。让我们即刻出发,在这个可以安享美食的伟大时代,书写我们的美味人生吧!
 
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干锅肥肠
食材:肥肠、青红椒、植物油、红油、精盐、味精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、香油、酱油、白酒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒
做法
1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至出血沫,捞出沥干水分,晾凉后切成段。青红椒去蒂切滚刀块,葱切段,姜切片。
2、起锅烧油,烧热后,放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒至入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒烧开后,撇去浮沫,转小火焖至肥肠软烂。
3、另起锅,放入红油,烧至五成热,下蒜、姜片炒香,放辣酱、豆瓣酱炒匀,倒入肥肠和青红椒块。
4、加入精盐、味精翻炒,淋香油,撒上葱段炒1分钟即可。
 
红烧肉
食材:猪肉、料酒、姜、油、盐、糖、老抽、肉桂、八角、香叶
做法:
1.把猪肉冷水下锅,放入姜片和料酒,煮出血沫后,捞出洗净,切成块。
2.另起锅,放少许油,放入糖炒成糖色,放入猪肉翻炒至上色,加料酒、老抽炒匀。
3.放入桂皮、八角、香叶、姜片,加入没过猪肉的开水,盖上盖子,炖40分钟后。
4.加适量盐调味,继续炖20分钟即可。
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蚝油青椒牛肉丁
食材:牛肉、青椒、蚝油、盐、生抽、生粉、姜、料酒
做法
1、牛肉切成小丁,青椒切小块,老姜切片。
2、牛肉中加入生粉、油、白糖、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟。
3、锅中放适量油,放入姜片中火爆香。
4、放入牛肉丁,炒至牛肉变色.
5、放入蚝油、盐炒匀。
6、放入青椒炒至断生即可。
 
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蒜香排骨
食材:排骨、姜、葱、蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠。
做法:
1、将排骨斩成小块,洗净后,放入盘中,倒入料酒和生抽拌匀。
2、放入蒜末、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
3、倒入干淀粉搅拌均匀,使每块排骨均匀的裹上一层淀粉。
4、锅中倒入油,大火烧热,油八成热时,放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约3分钟,捞出沥干油。
5、锅中留底油,放入面包糠和剩余的大蒜炒出香味后,放入排骨、盐、糖翻炒1分钟即可。

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