美食推荐:炸杏鲍菇,拌炒鸡丁等

2019-10-01 11:50 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:炸杏鲍菇,拌炒鸡丁等

炸杏鲍菇

材料:杏鲍菇2个 鸡蛋2个 面粉50g 面包糠50g 盐1茶匙 黑胡椒1茶匙

做法:

1、杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;

2、鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;

3、杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;

4、锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可;

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蚝油香菇丁

材料:香菇6个(约300g);猪颈背肉(梅花肉)200g;蚝油1-2汤勺tbsps;油、盐适量;辣椒适量

做法

1、将香菇去蒂,洗净攥干水分,猪肉和香菇都切成1cm左右的丁备用,辣椒切小段备用。

2、炒锅内加入平时炒菜的油稍少些,中火,将肉丁下锅炒制有点焦黄后加入辣椒炒出香味。

3、加入香菇丁炒到有点微微发软后加入蚝油和适量的盐继续炒均匀,稍微收汁就完成了。

 
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香辣鸡脆骨

材料:鸡脆骨600克、干辣椒20、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

做法:

1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

8.加入熟白芝麻炒匀即可

 

拌炒鸡丁

材料:牛油果1个;黑胡椒颗粒;鸡腿1个;番茄1个;芝麻菜少许(可选);盐;料酒;胡椒粉;橄榄油;熟芝麻;蚝油

做法

1、鸡腿去骨去皮切成均匀的小块,用盐、料酒、胡椒粉和蚝油腌制30分钟

2、牛油果去壳去核,改刀成块状;番茄用清水浸泡半小时,洗净后改刀成块;芝麻菜(可选)取叶片洗净待用

3、炒锅烧热加入油,油不要太多,能将锅底润开即可,将腌制好的鸡肉下油锅煸炒至熟,出锅后稍凉,加入牛油果和番茄,洒上熟芝麻、黑胡椒颗粒和1勺橄榄油拌匀便可


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