美食推荐:酸辣牛肉面,清爽西葫芦饼

2019-10-01 12:52 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:酸辣牛肉面,清爽西葫芦饼

中国的饮食文化极为丰富的,各地都有独具特色的美食,中国的饮食文化已成为世界的美食宝库。我觉得能用高级食材做出好菜的厨师不算是高手,但用普通的食材做出好菜的厨师才是高手,食材可以是普通的,只要做菜的人用心,就可以做出一道美味。美食不仅仅是口感上的满足,更是代表着无限的爱。让我们放弃快餐,自己在家里做饭,自己做虽然需要时间、耐心和烹饪经验,但是做一顿饭并不算难事。在满足自己胃口的同时,节省开支,有利健康,何乐而不为。美食的魅力是无限的,美食能让我们摆脱烦恼,摆脱忧愁,摆脱生活的琐事,来关注我,品味更多美食,享受更多健康,也让家人吃的更开心。

酸辣牛肉面

 
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用料

小米辣椒2个;牛肉150G;面条双人份;姜2片;蒜2大瓣;干红辣椒4个;大料1个;香叶2片;花椒1/2茶匙;大葱小半根;香菜适量;冰糖1茶匙;番茄酱1汤匙;陈醋2汤匙;料酒1汤匙;老抽1汤匙;生抽2汤匙;盐根据个人口味放入

做法

  1. 牛肉切块,大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽牛肉放入沸水中焯到变色捞出
  2. 炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味撇出干辣椒和花椒,油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油
  3. 把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量
  4. 喜欢吃辣可以再放2个干辣椒炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水
  5. 牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火
  6. 面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜

清爽西葫芦饼(低碳水)

 

用料

西葫芦一个;鸡蛋一个;面粉40g ;鸡肉70g;葱/小葱一小把;薄荷一大勺;帕玛森芝士1/4杯(20几克);盐适量;黑胡椒适量;柠檬汁1/2小勺;泡打粉1/2小勺;油适量

做法

  1. 将西葫芦擦丝,撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右,挤掉水份。这一步不要省略,不然含水份多不好操作。
  2. 鸡肉/鸡胸肉切丁,用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。
  3. 帕玛森芝士擦丝,也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。
  4. 将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝,蛋液加入西葫芦丝里,适量盐、黑胡椒调味。
  5. 加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。平底锅倒入适量油加热。
  6. 用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里,依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右,注意观察上色翻面煎另一面。
  7. 西葫芦饼整体口感湿软,有淡淡薄荷清新,细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。

蕃茄牛肉炒滑蛋

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用料

蕃茄一只;牛肉;鸡蛋两只;蒜;葱;蕃茄酱

做法

  1. 备料:准备大蒜,葱,蕃茄酱加点水搅拌,蕃茄切块,鸡蛋准备好.
  2. 牛肉倒一点生粉,生抽,一点点油腌一下.
  3. 锅里倒多点油,油热后迅速倒入鸡蛋快速翻炒几下关火,出锅.再往锅里加点油,加入腌好的牛肉,也是快速翻炒几下出锅.
  4. 倒入切好的蕃茄,翻炒几下倒入加了水的蕃茄酱,等到倒入的番茄谁滚了再加入大蒜翻炒几下倒入鸡蛋不停地翻炒再倒入鸡蛋跟蕃茄混合.
  5. 最后加入刚翻炒几下的牛肉继续快速的翻炒,加入准备好的葱翻炒两下就关火,可以在锅里闷热着等还没熟透的牛肉没有血丝了就可以出锅了.

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