家常菜最正宗的做法,大人小孩都爱吃

2019-10-01 16:24 来源:未知 作者:石家庄生活网1
家常菜最正宗的做法,大人小孩都爱吃





酿苦瓜

做法

1.苦瓜洗干净,切3厘米左右的厚度,挖去中间的的那些子之类的

2.锅中烧沸水,放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出

3.捞出立马过冷水,捞出沥干水份

4.准备好肉馅

5.酿入苦瓜里,

6.依次酿完

7.平底锅预热,放入花生油,油温热后放入苦瓜小火煎熟即可


隔水蒸鸡

材料:鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法:

1、光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍

3、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时

6、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可

7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了




山药小炒肉

食材:山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法:

1、葱姜蒜切末,猪瘦肉切片,山药去皮切粗条,放入沸水中籴烫一下捞出沥水;

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至变色,加入少量开水,下入山药块翻炒几下;

3、烹入少许酱油翻炒上色,撒上少许胡椒粉拌匀,最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。


油淋猪肝

材料:猪肝300g金针菇200g辅料:捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙

做法:

1.主要食材:猪肝切片用清水浸泡去血水,金针菇、香葱、小米椒。(浸泡猪肝的时候中间多换几次水

2.金针菇切去老根掰开,香葱和小米椒分别切小圈。

3.泡去血水的猪肝挤净水分,加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。

4.抓匀腌渍10分钟

5.煮锅置火上,水沸后放入金针菇煮两分钟。

6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中

7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水,放入猪肝水再次沸后,改最小火煮2分钟。

8.煮熟的猪肝捞出控干水分,放在金针菇上

9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁。

10.烧热油至微微冒烟,趁热浇在葱末上激出香味即可。




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