这几道红烧硬菜,家里来客人时做

2019-10-02 12:33 来源:未知 作者:石家庄生活网
这几道红烧硬菜,家里来客人时做

红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红还有枣红色,但是要做到油而发亮,味浓汁厚,可需要一点功夫和窍门哦

这几道红烧硬菜,家里来客人时做,直呼你是大厨,老公倍儿有面子

 

下面小编就跟大家说一下红烧菜的做法!

红烧牛肉

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食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣酱、葱姜蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉

做法:

1:牛肉洗净后放到沸水中,加入料酒煮开后捞出沥干水分,切成小块

2:锅内放入适量的油,油热后加入葱姜蒜炒香,再倒入牛肉炒干水分

3:放入豆瓣酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、桂皮、草果翻炒均匀,加入开水浸过牛肉,放到高压锅中压20分钟即可

红烧排骨

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食材:排骨、葱姜蒜、香叶、桂皮、大料、冰糖、酱油、黄酒

做法:

1:排骨凉水下锅煮开捞出用凉水冲洗干净

2:锅里放一点油,加入冰糖用小火炒糖色,小火慢慢熬,再把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

3:倒入少于酱油上色,加入大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、再倒入半碗黄酒,加入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时加入盐,大火收汁即可

这样做出来的红烧菜色泽美丽,汤汁浓郁,如果喜欢吃辣椒可以放辣椒进去哦


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