红烧牛肉怎么做好吃?方法全在这

2019-10-05 09:28 来源:未知 作者:石家庄生活网
红烧牛肉怎么做好吃?方法全在这

牛肉是生活中餐桌上常见的肉类食材,除了猪肉和家禽,牛肉是我们消耗最多的肉类食材。牛肉的营养价值极其高,含有丰富的蛋白质,氨基酸,钙、锌、铁等矿物质,可以提高身体抗病能力,对于那些手术后、病后调养的人,补充失血和修复组织等方面都是值得推荐的食物 。

红烧牛肉怎么做好吃?方法全在这,又香又嫩,连汤汁都不放过

 

冬季食用牛肉有着暖胃的作用,牛肉性温、味甘,可以健脾养胃、安中益气,是秋冬补益佳品。牛肉味道可口,所以很多人都很喜欢吃牛肉,牛肉还含有肌氨酸,运动员经常食用牛肉,在训练的时候,开始的几秒钟里,肌肉燃料靠的是肌氨酸,它可以补充三磷酸腺苷,让训练可以坚持得更久,可以帮助增长肌肉,增强力量。

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红烧牛肉炖配洋葱土豆,完美结合了土豆和牛肉的营养价值,给你最惊艳的味道。喜欢做饭的朋友,别忘记点关注,每天更新菜式。

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食材:牛肉300g,土豆1个,洋葱1个,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒一小撮,香叶2片,桂皮1块,白芷一片,八角2个,盐适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒一大勺,鸡精一勺。

步骤

1将牛肉切成小块备用。

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2锅内放水,放花椒煮开,然后用热水焯一下牛肉,去掉血沫,再用温水冲洗干净备用。

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3另起一锅,放适量油烧热后,放入花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、葱姜蒜炒香,然后放入牛肉继续翻炒。

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4倒入比牛肉多三四倍的水,然后大火烧开,倒入老抽生抽调味,转中火继续煮1小时左右。(煮的过程多次观察,切记不要水烧干了粘锅。如果牛肉不熟,可以加水继续煮。)

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5将土豆和洋葱切好备用。

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6等牛肉熟了以后,留三分之一左右的汤汁,放入土豆和洋葱继续烧,等土豆熟了,调入盐鸡精等,就可以出锅装盘了,完成。

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小贴士

牛肉好吃,如何选购新鲜的牛肉呢?大多数时候,新鲜的肉是有正常的气味,不新鲜的有一股氨味或者酸味。新鲜的牛肉用手指按压凹陷能立即恢复,有弹性,差一点的肉,弹性差,恢复很慢,变质的是没有弹性的。新鲜肉的表面有一点微干或者是微湿润,而且不粘手,变质后的肉粘手很严重,外表非常干燥,还有一种注水的肉,虽然不粘手,从外面看,可以看出来是水湿样,看上去不结实,这样的也是不能买的。如果您喜欢我的文章,或者有不同的看法和观点,欢迎在文章底部评论,发表您的留言和关注。


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