11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友

2019-10-05 10:24 来源:未知 作者:石家庄生活网
11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友

11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友

 

用料:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒适量、适量

调料:食用油、盐、蒜蓉

做法

1.黑木耳提前用水泡发,摘去老蒂,撕小块备用;

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用,荷兰豆撕去老筋洗净备用,玉米粒洗净备用;

3.锅中放入清水,加一点油和盐,先把莲藕和红萝卜片冷水下锅,把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右;

4.把步骤3煮好的材料捞出沥干待用;

5.炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒,中大火大概翻炒1—2钟左右(喜欢吃清脆口感的时间可以短些,时间自己掌握),再放入适量的盐调味即可马上出锅。

【青椒素炒杏鲍菇】▼

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用料:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐

做法

1.将青椒切成细条状或薄片。

2.把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

3.将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

4.在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

5.待油热时,加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

【西兰花素炒】▼

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用料:鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳未泡发的干木耳一把、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)

做法

1.木耳泡发,洗净备用。

2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

3.胡萝卜去皮切小片备用

4.鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用

5.把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

6.热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软

7.加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

8.出锅前可以略勾个薄芡

9.菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

10.这个菜变式很多的啦,加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

11.把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!

【芹菜炒豆腐干】▼

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用料:芹菜1把、豆腐干6块、食盐1/2勺、酱油1/2勺、红尖椒2个、植物油2汤勺

做法

1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等

2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈

3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄

4.再放入香芹一同翻炒

5.香芹稍炒软时放入红尖椒

6.放适量盐调味

7.放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅

【蚝油生菜】▼

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用料:生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

做法

1.将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。

2.在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右),

3.捞出滤水备用。

4.热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)。

5.把调好的汁淋在生菜上即可。

【蒜蓉油麦菜】▼

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用料:油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐

做法

1.将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。

2.将蒜拍成蒜蓉。

3.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。

4.向锅内加入油麦菜。

5.加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。

【家常豆腐】▼

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用料:豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许(泡发并切成丝)、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许

做法

1.将豆腐切成方块

2.放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

3.锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

4.两边煎成金黄色捞出备用

5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

6.放入青红椒和木耳煸炒

7.放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,加入少许水

8.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~


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