丝瓜菌菇蛋汤,离大厨你就差这步

2019-10-05 10:38 来源:未知 作者:石家庄生活网
丝瓜菌菇蛋汤,离大厨你就差这步

大家好,曹师傅的小厨房又开张了,做个有远方的美食家,记录好生活的每一刻精彩,我就是你们的曹师傅,今天给大家介绍的是道汤品。

在中国南方地区每日都有喝汤的习惯,那句饭可以不吃,汤不能不喝,相对于煲汤来说,煮汤来的方便快捷很多了。随着快餐时代的发展,生活每个部分都赋予了快节奏,煲汤换成了煮汤,四小时变成了四分钟,虽然快节奏,但是我们追求的品质不能差,一道有品质的丝瓜菌菇蛋汤出锅了!

丝瓜菌菇蛋汤,离大厨你就差这步,学会了,晶莹剔透,喝了还想喝

 

其实很多人家中都会煮一碗丝瓜汤,煮出来的效果常常不尽人意,入锅前鲜翠嫩绿,出锅后一团墨绿,长久如此更加不愿意在自家厨房做丝瓜,想喝的时候,便会在酒店里点上一道丝瓜汤,成本只要2块钱的菜硬生生的卖到68。教你一招,如何做出晶莹剔透,鲜美可口的丝瓜菌菇汤。

黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜; 虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。

咏丝瓜,古人很早就开始咏丝瓜,并且是用女性的角度,丝瓜就是美人,这还真的给说中了,丝瓜就是蔬菜里的美人瓜,简直是女性朋友的必备良菜,丝瓜不仅能够美白皮肤,让皮肤水嫩嫩,还能帮助塑形瘦身。丝瓜汤就是仙女水,把女性朋友变得更加通透晶莹。那么曹师傅先教大家如何把丝瓜变得更加通透,只要看见的小姐姐都会爱喝,才能让自己变得通透晶莹。

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【丝瓜菌菇汤准备食材】

主要材料:丝瓜,海鲜菇,鸡蛋

辅助材料:食盐,食用油,淀粉,生姜等

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【丝瓜菌菇汤步骤】

1、挑选丝瓜的时候尽量选择嫩一点的,丝瓜太老是不能吃的,用指甲按压丝瓜皮然后掂量着丝瓜的重量,中间感觉是空空的说是丝瓜已经变老,变老的丝瓜囊是可以拿来做清洁的工具哦。选择嫩丝瓜,削去外皮,冲洗干净,让丝瓜变得滑溜溜。改刀切成薄片。

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2、选择海鲜菇,可以让丝瓜汤嫩有提鲜的作用,超市买来的海鲜菇都是整袋的,随便冲洗一下就挺干净了呢,海鲜菇可以改刀切成丝,有很多朋友会直接放进汤里,可是曹师傅在这边还是建议大家都切成小细丝。

 

3、取一枚土鸡蛋,没有土鸡蛋的朋友也能用超市买的洋鸡蛋,虽然在营养上来说是一样的,但是口感这块曹师傅觉得还是土鸡蛋更胜一筹。鸡蛋磕在碗中,加一丢丢食盐打散。

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4、最重要的就是它了,做一个水淀粉。很多新手宝宝可能都不知道什么是水淀粉,曹师傅来教你了,取一个小碗加入适量的清水,清水中加入两勺淀粉,搅拌均匀即可。

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5、取一口干净的锅,大火烧锅,倒入适量的食用油,放入准备好的姜丝,直接倒入适量的清水,清水的量自己把控一下,可以装在汤碗里再倒进锅内。

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6、锅中的水沸腾之后直接下海鲜菇和丝瓜,当水微微沸腾慢慢倒入,混合好的水淀粉,水淀粉要充分搅匀,放置久了会有沉淀,一边倒入水淀粉的同时一定要朝着一个方向缓慢搅动锅内的汤。

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7、鸡汤液在水淀粉下锅后也能下锅了,跟倒水淀粉的方式是一样的,缓缓搅动锅内的汤,保证是一个方向。

8、加入适量的食用盐就能够出锅了。

这样做出来的丝瓜菌菇鸡蛋汤色泽亮丽,营养丰富,完全不输酒店大厨,蛋液柔滑,菌菇完全释放在汤汁中,汤汁又有超丰富的淀粉勾芡感,绝对是一道立体的日常汤品,难以想象这就是四分钟的家常菜。


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