这6道家常菜,不仅好吃还下饭

2019-10-05 17:09 来源:未知 作者:石家庄生活网1
这6道家常菜,不仅好吃还下饭

国庆家宴,必备这6道菜,荤素搭配,营养均衡,端上桌,倍有面子。假期第三天了,家人相聚,免不了要露一手的,所以这次给大家推荐这6道菜,不仅营养全面,还吃的健康卫生,学会了就不用下馆子了。这6道菜分别是鸡肉午餐肉、辣炒鸭胗、蒜蓉娃娃菜、凉拌凤爪、卤凤爪、香菇炒油菜。10月,这6道家常菜,不仅好吃还下饭,我家老少都喜欢,太香了。接下来就跟我一起看看是如何制作的吧!








第一道:鸡肉午餐肉

现在越来越喜欢用鸡胸肉做菜了,这次又换了个吃法,把它做成了这道午餐肉,感觉也蛮不错的。

做法:鸡胸肉8块,姜10g,大葱10g,淀粉适量,鸡蛋2个,黑芝麻少许,盐少许,生抽1勺,白胡椒粉少许,料酒2勺,芝麻油适量

1、把鸡胸肉切块和葱姜一起倒入搅拌机,打至泥状即可。加入盐少许,生抽1勺,白胡椒粉少许,料酒2勺,芝麻油适量,2个蛋清,适量的淀粉顺着搅拌至上劲,倒入刷过食用油的耐高温的容器中,用勺子压平。

2、锅中加水烧开,把鸡胸肉放入篦子上先大火蒸10分钟,然后在表面倒入蛋液。然后继续蒸25分钟,直鸡胸肉全熟了。


第二道:辣炒鸭胗

是道不错的下酒又下饭的菜,搭配米饭可以多吃两碗米饭,实在是太香了。

做法:鸭胗300g,青椒1个,红椒1个,大蒜2个,大葱1段,盐少许,生抽1勺,白胡椒粉少许,淀粉适量,鸡精少许,料酒1勺

1、把鸭胗切片,用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、腌制5分钟。锅中倒入蒜片、葱段翻炒出香味。下入鸭胗爆炒1分钟。

2、再加入青红椒炒均,加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味即可。


第三道:蒜蓉娃娃菜

娃娃菜一般都是炒着吃,这次蒸着吃感觉也不错。清爽不油,蛮适合这个季节食用的。

做法:娃娃菜1颗,大蒜4瓣,干辣椒1个,盐少许,蚝油少许,生抽2勺,细砂糖适量,陈醋少许

1、锅中倒入蒜末、辣椒末翻炒出香味。再加入盐少许,蚝油少许,生抽2勺,细砂糖适量,陈醋少许调味成为酱汁。

2、把娃娃菜切成3块摆在盘子里。锅中加水烧开,把娃娃菜放入锅中,并把酱汁浇在娃娃菜上面,大火蒸7分钟即可。


第四道:凉拌凤爪

这个凉拌凤爪是之前超火的一种吃法,里面还加入了、小米椒,可谓是又酸又辣,超级的开胃消食。

做法:鸡爪300g,青1个,小米椒1个,青椒1个,洋葱半个,大蒜4个,姜3片

盐少许,料酒2勺,生抽3勺,蚝油1茶匙,陈醋2勺,芝麻油少许,细砂糖1茶匙

1、把盐少许,料酒2勺,生抽3勺,蚝油1茶匙,陈醋2勺,芝麻油少许,细砂糖1茶匙混合成酱汁备用。鸡爪剪去指甲备用。

2、把鸡爪切成块,再切成两半。锅中加入冷水大火煮开倒入鸡爪、料酒、姜片,煮开后转中火继续煮20分钟直至熟透了关火。

3、捞出在冰水里泡5分钟。鸡爪沥干水分倒入容器中加入配菜,调料汁混合均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜最佳。


第五道:卤凤爪

节假日怎么能少得了卤味呢,所以这道卤味一定要学起来呀,最适合宴客了。

做法:鸭舌200g,鸡爪300g,姜20g,大葱半根,香叶1片,八角1颗,桂皮2个,花椒适量,干辣椒1个,盐少许,生抽2勺,老抽1茶匙,料酒2勺,细砂糖适量,蚝油少许

1、把鸡爪切掉指甲。锅中加入水烧开,倒入鸭舌、鸡爪、姜片,葱段、料酒大火煮5分钟。捞出备用,另把铸铁锅中加入水煮开,倒入焯好的鸭舌、鸡爪、姜片、葱片、香叶、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、细砂糖、干辣椒大火煮开后转中小火继续煮40分钟。

2、出锅前加入盐、蚝油调味即可。



第六道:香菇炒油菜

这道清淡菜最适合搭配荤菜食用了,不仅清爽可口,还能促进食欲呢。

做法:油菜1把,香菇6朵,大蒜3个,盐少许,生抽1勺,蚝油少许,白胡椒粉少许

1、油菜和香菇洗净,并把香菇切片备好。

2、锅烧热,倒入蒜末翻炒出香味,下入香菇片炒软。再倒入油菜翻炒均匀,最后加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉调味。

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