国庆假期在家做一种美味野菜

2019-10-05 18:33 来源:未知 作者:石家庄生活网1
国庆假期在家做一种美味野菜


从记事起,每当大雨过后老家的山坡上总能觅得一种野味,采回家去除泥土,杂草等,清洗干净后炒鸡蛋或者做成鸡蛋汤,味道那叫一个鲜。这种野味就是地皮菜,学名普通念珠藻,是一种固氮蓝藻,俗称地皮菜,地耳,地木耳,地软,地踏菜等。地皮菜与木耳有些相似,却是一个生在地上,一个生在树上。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

地皮菜蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等,是一种优质的蛋白质来源。此外地皮菜还富含多种维生素及微量元素,其较低的脂肪含量,让减肥减脂人群不用望其兴叹。但地皮菜属于野生藻类,一般大雨后才会生长,有时候很久都吃不上一次,所以一般都是以尝鲜为主。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

国庆假期回老家,返程的时候母亲给了一些晒干的地皮菜。想起已经很久没有尝过它的味道了,回到家后就迫不及待的想做了尝鲜。对于一个吃货来说,哪怕多等一会都是一种煎熬,尤其是这种带着家乡泥土气息的野味。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

地皮菜最常见的吃法有地皮菜炒鸡蛋,地皮菜大包子,地皮菜鸡蛋汤,凉拌地皮菜等,其中我印象最深刻的就是母亲做的鸡蛋韭菜炒地皮菜,今天就跟大家分享这道菜的做法。

——鸡蛋韭菜炒地皮菜——

【主料】:干地皮菜

【辅料】:鸡蛋/韭菜

【香辛料】:蒜末

【调味料】:食盐/白糖/生抽/香醋

【步骤】:

—STEP 1—

①干地皮菜,凉水泡发,然后加入食盐淘洗干净,然后攥干水分。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

②韭菜摘洗干净,切成小段。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

③大蒜拍碎,剁成蒜末。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

—STEP 2—

①鸡蛋打成蛋液,热锅凉油,下入蛋液迅速翻炒。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

②待鸡蛋炒散马上盛出至盘中。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

—STEP 3—

①另起锅烧油,油稍微多一些,下入蒜末爆香,再下入洗净沥干水分的地皮菜翻炒。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

②然后下入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

③最后下入韭菜翻炒,下入盐,白糖,生抽调味,淋入一点点醋,关火出锅。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

—STEP 4—

出锅装盘,味道鲜美的韭菜鸡蛋炒地皮菜就完成了。

国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

—TIPS—

  1. 新鲜的地皮菜采回来会有很多泥土和杂草等,需要认真冲洗,去除杂质。因为我用的是干的地皮菜,已经清晰干净,只需要再次泡发并清洗一次就可以。
  2. 干的地皮菜用凉水泡发即可。因为他吸水性很强,很容易泡发。
  3. 也可以选择将地皮菜,韭菜一起下入蛋液中,然后下锅翻炒,炒散,炒熟盛出装盘即可。
国庆假期在家做一种美味野菜,比木耳脆嫩,搭配韭菜鸡蛋味道鲜美

 

—小结—

韭菜,鸡蛋,地皮菜的组合,鲜上加鲜,非常完美。偶尔吃一次,尝鲜为主。现在网上也能买到,有喜欢的不妨也来试一下吧。


上一篇:这6道家常菜,不仅好吃还下饭        下一篇:没有了

上一篇:这6道家常菜,不仅好吃还下饭

下一篇:没有了

热门搜索