这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜

2019-10-05 18:44 来源:未知 作者:石家庄生活网1
这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜


说起豆腐,大家应该都不陌生,因为其鲜嫩的口感,和丰富的营养价值,成为餐桌上的“常客”,也深受很多人的喜爱。其实要是追溯豆腐的起源,早在汉代的时候,就有农民用水磨把大米和黄豆一起研磨,自制成豆浆,之后发现豆浆自己会凝结,便由此得到启发,几经尝试最终形成了早期的豆腐。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

所以豆腐的历史是很漫长的,跟着人类社会的发展,豆腐也在不断更新,如今豆腐种类繁多齐全,比如嫩豆腐、老豆腐、盒豆腐、冻豆腐、板豆腐、南豆腐、北豆腐、圆豆腐、包子豆腐等。在这些豆腐当中,小喵最喜欢吃的便是盒豆腐了,因为盒豆腐口感爽滑鲜嫩,有一种入口即化的感觉。所以这次小喵准备用盒豆腐来给大家做一道美食,营养又美味,很适合孩子和老人食用,下面我们一起来看看制作步骤吧。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【准备食材】:盒豆腐1盒、鸡蛋3个、淀粉5g、大葱2段、蒜4瓣、蚝油10g、食用盐3g、生抽10g、老抽5g。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第一步】:在碗中打入3个鸡蛋,加入食用盐,用筷子搅拌均匀,把鸡蛋打成鸡蛋液,加入适量清水,继续搅拌。然后用小勺把鸡蛋液表面的浮沫撇去。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第二步】:把盒豆腐倒入盘中,切成片状摆放整齐,然后倒入打好的鸡蛋液,直至漫过豆腐为止。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第三步】:把豆腐放入蒸笼中,开大火蒸15分钟左右,就可以出锅啦,鸡蛋液和豆腐已经融为一体。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第四步】:把肉洗净去皮,切成丝状,然后再改刀切末,蒜拍碎切末、葱切末,分别装碗中备用。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第五步】:锅中加入食用油,烧热后加入蒜末、葱末炒香,再加入肉末翻炒至熟并且成颗粒状,接下来一次倒入生抽、老抽、蚝油,继续翻炒均入味。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第六步】:在装淀粉的碗中加入适量清水,用筷子搅拌匀均,等肉末炒熟上色后,加入淀粉水,翻炒均匀后大火收汁。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【第七步】:最后把炒好的汤汁匀均地浇在鸡蛋豆腐上,就可以准备勺子开吃啦,尝一口味道鲜嫩爽滑,太香了。

这样蒸出来的豆腐又嫩又鲜,营养不流失,孩子每顿点名想吃

 

【小贴士】:

1、盒豆腐比较嫩,很容易会碎,所以在切的时候要小心一点,先用小刀把盒子周围划一道,然后把豆腐整个扣放在盘子中,再用刀切成片状。

2、在打鸡蛋液的时候,适量放点清水,并且要注意去掉表面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。

3、在炒料汁的时候,不用再另外放盐了,不然会很咸,影响口感。因为生抽、老抽、蚝油都是带咸味的,并且鸡蛋中也放过盐了。


上一篇:国庆假期在家做一种美味野菜        下一篇:没有了

上一篇:国庆假期在家做一种美味野菜

下一篇:没有了

热门搜索