几道美味家常菜,吃的人满足

2019-10-16 17:58 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道美味家常菜,吃的人满足

水煮肉片

 
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原料:里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙

1.白菜切段,豆芽洗净,里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置。冷油下入花椒、干辣椒、八角,炸出香味,花椒、辣椒捞出。

2.1汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀,兑入骨头汤,煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

3.肉片大火焯熟,捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒上面,青蒜切末撒上面,过滤汤水倒进碗里,另起锅3-4汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上面即可。

锅巴红烧肉

 

1.净锅入熟菜油烧热,先下入烧好的红烧肉块炸至表面酥脆时,捞出来沥油,再投入锅巴块炸至金黄酥脆,捞出来沥油,均待用。

2.锅留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节爆香,下入青红椒块和洋葱块炒断生后,放入炸好的红烧肉块和锅巴块,烹入用盐、味精、鸡精、酱油、白糖和醋调成的糖醋味汁,待大火炒至收汁入味后,淋适量香油,出锅装盘即成。

香辣草鱼块

 
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食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法:

1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了。加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀。生姜大蒜,葱白切细沫备用。

2.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

3.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香。在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽。

4.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟。加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎。 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可。

青椒炒虾

食材:鲜虾250克青椒1个;葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙

做法:

1、鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末,青椒切块。鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油,放葱姜蒜炝锅。

2、葱姜蒜出香味后,放入处理好的鲜虾大火爆炒。炒至鲜虾变色,沿锅边烹入1茶匙料酒。

3、加入切好的青椒,大火炒30秒。加入生抽调味。加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。


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