全程不加一滴水的酥鲫鱼,连刺都能吃

2019-10-19 18:47 来源:未知 作者:石家庄生活网
全程不加一滴水的酥鲫鱼,连刺都能吃

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

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有木有不会做鱼又特别喜欢吃鱼,喜欢吃鱼又特别怕刺,会做鱼又没有太多时间做鱼,做鱼的味道不错,但总是破相碎的乱七八糟,今天我就传授大家一个做鱼色香味俱全,刺又软酥的方法!《无水焗鲫鱼》做法很简单,而且都不加水,再多刺也不惧怕!“化骨绵掌”的时代到了,用电压力锅和醋相互作用,将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥,使鱼骨都可以直接下肚。爱吃鲫鱼的朋友一定要收藏哦!

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主料:新鲜鲫鱼

辅料:植物油、盐、姜、香葱、料酒、老抽、白糖、辣皮子、大蒜、香醋

做法:1 、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分,葱姜切片和段、辣皮子泡泡切段

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2、把鲫鱼用料酒拌均匀腌制20分钟左右,去掉水分撒上干淀粉拌均匀

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3、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型,翻面炸到两面金黄色捞起

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4、把香葱、姜、花椒粒铺在电高压锅底部,把鲫鱼倒在上面

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5、用老抽、料酒、盐、香醋、白糖加少许水调成味汁,倒进鲫鱼上面,加大蒜、辣皮子铺上面

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6、加盖通电,按下无水焗功能,开始工作

 

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