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2019-10-19 22:08 来源:未知 作者:admin
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秋风起,大闸蟹走起,又到了一年一度吃蟹的季节,这对于我来说真是最开心的时候,因为这个时候的大闸蟹是最肥美。说起来最有名的大闸蟹要属阳澄湖大闸蟹了,今天朋友送来的苏蟹阁家的就是阳澄湖大闸蟹,它产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。大闸蟹最原汁原味的吃法,当然是清蒸啦,不过也有一定的小窍门哦。吃大闸蟹最关键是料汁要调对,我家的这碗料汁,我家娃吃完大闸蟹居然把剩下的料汁喝完了,可见料汁很不错呢。
 
清蒸大闸蟹
 
【制作原料】:
 
大闸蟹 3只
 
紫苏1包
 
姜茶 1包
 
蟹醋 小半碗
 
白糖 1大勺
 
美极鲜1滴
 
味极鲜酱油 2大勺
 
小葱 5棵
 
生姜 6片
 
芝麻油 1大勺
 
【制作方法】:
 
1.先吃三只雌的大闸蟹,因为我喜欢蟹黄,先剪去大闸蟹的固定防伪环。吃之前要先看看螃蟹是不是活的哈,主要办法就是戳一下眼睛,动的话就是活的,如果不动再试试看看脚尖动不动,死的大闸蟹不要吃哦,
 
2.将大闸蟹清洗干净,因为都绑好了,不用担心它刺到手,不过这大闸蟹还是比较干净的。
 
3.将巧釜电饭煲的三脚釜加入适量水。
 
4.加入配套的紫苏包。没有紫苏的话,可以加入几片姜片。
 
5.将三脚釜加入电饭煲内,选择蒸肉选项,开启。
 
6.这个时候把大闸蟹放入甑锅内,肚子朝上,每一只上面都放一块生姜。
 
7.等待看到显示20分钟的时间,说明水开了,加入放了大闸蟹的甑锅,继续盖好盖子,等待结束。
 
8.此时开始做料汁,将生姜切成末。生姜可以驱寒,吃蟹必备。
 
9.将葱切成末。
 
10.将生姜末,葱末加入碗内,加入蟹醋,味极鲜酱油,美极鲜,白糖。
 
11.加入芝麻油,少许开水,这样料汁就做好啦。这碗料汁特别鲜美。
 
12.接着开始吃蟹啦,掰开可以看到蟹黄好浓耶,蘸取少许酱料,好吃哦。
 
13.吃完大闸蟹来一杯姜茶暖暖胃。
 
【一定要看的小提示】:
 
1.大闸蟹属于寒性食物,所以吃完要喝一点姜茶,这样对肠胃比较好。
 
2.料汁里面也要加多加点生姜末,有助于祛寒。
 
3.大闸蟹建议现买现吃,来不及吃的话放冰箱冷藏,并且盖好一块湿毛巾。当然,越早吃完才好,不然会越养越瘦的。

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