广式脆皮烧肉,皮酥肉嫩,香脆可口

2020-01-06 14:17 来源:未知 作者:石家庄生活网
广式脆皮烧肉,皮酥肉嫩,香脆可口

广式脆皮烧肉

每逢一些传统或者喜庆的节日,我家肯定少不了鸡肉和烧肉,过节的时候总会比平时的菜肴丰盛,也代表了对这个节日的重视和体现人们的传统习俗,而烧肉我最喜欢的就是那层香脆的皮,特别香。其实我很喜欢吃烧肉,就是担心外面买的不干净,也不知道会添加什么添加剂,所以还是自己做比较放心。 烤出来的烧肉,皮太脆了,很好吃,切块的时候皮都掉下来,害我都不敢把全部切了,怕切出来后皮全部碎了照相不好看。也是由于我太着急了,没有等放凉就切,因为我迫不及待的想试试,还趁热的斩件,结果皮都掉下来了,呵呵。

 主料:五花肉600g

 辅料:大葱25g 姜片4片 盐2茶匙 糖1.5茶匙 十三香1茶匙 花雕酒1汤匙

 广式脆皮烧肉的做法

1五花肉洗干净,把皮刮干净

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2锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟,用筷子插进去没有血水流出即可捞起

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3捞起后用清水冲洗干净,刮掉皮上的白白的东西,再冲洗干净

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4再用厨房纸巾抹干水分

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5翻过来在肉上切几刀,为了腌制入味和容易烤熟

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6切几刀后加入一瓶盖的花雕酒抹均匀

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7抹肉部分的调料:1.5茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香


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