蒜蓉油麦菜怎样炒才能色泽翠绿

2020-01-14 16:31 来源:未知 作者:石家庄生活网1
蒜蓉油麦菜怎样炒才能色泽翠绿

今天为大家分享一道“蒜蓉油麦菜”的家常做法,可不要小看这道普通的家常菜,那也是有来历的,蒜蓉油麦菜是粤菜中非常受欢迎的一道清淡佳肴,此菜做法简单,口味清淡爽口,有一句老话说得好大蒜治百病,因此也能称得上是一道食疗食物。单靴要注意的是,炒油麦菜与别的青菜不同,油麦菜炒软烂了就失去了真正的价值,无论是口感还是色泽都会大打折扣,所以宁可欠点火也不能过火。乍一看还蛮富人生哲理的嘛。

蒜蓉油麦菜怎样炒才能色泽翠绿,原来有方法,厨师长教你详细做法

 

【蒜蓉油麦菜】

1.首先准备油麦菜一把,把叶片一片片掰下放入盆中,清洗干净后从中间切开备用,大蒜几粒拍散以后切成蒜末装入盆中,再抓入几粒干辣椒。

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2.下面我们开始烹饪,锅中烧油,倒入蒜末,辣椒段,炒出香味后,放入蚝油10克,快速翻炒化开。

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3.家庭小灶为了防止炒的时候,出现生熟不一的情况,可以分开先炒颈部,炒至断生以后,在放入叶部快速翻炒,这也是使菜叶保持碧绿的秘诀。

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4.把油麦菜炒断生以后,放入食盐2克、鸡粉1克,开大火快速翻炒,食盐不要放在太早,免得大量出水,最后淋入少许明油即可装盘食用。

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好了,这道清淡又美味的一道下饭菜就做好了,喜欢的朋友抽口试一下吧,特别是喜欢吃米饭的朋友更不要错过哦。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。


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