美食:西红柿炒土豆片,素炒芥菜心

2020-02-22 18:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食:西红柿炒土豆片,素炒芥菜心

全麦薄饼卷鸡胸
 
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主料 全麦粉 半杯 中筋粉 半杯 牛奶 适量 盐 少许 橄榄油 少许 辅料 鸡大胸 1个 颗粒芥末酱 2勺 蜂蜜 1勺 盐 少许 配菜 鸡蛋 1个 黄瓜片 适量

做法

1鸡大胸去筋膜后,切手指粗的条。

2用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。

3开始和面,先把全麦粉倒入大碗中。

4牛奶加热到60度左右,可以忍耐的烫手程度,分次加入到全麦粉中,用筷子来和面,面团是湿粘状态。松弛半小时。

5松弛后的全麦面团中,加入中筋粉、少许盐,少许橄榄油。

6再次加入60度左右的水,依然用筷子来和面,软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。

7借助刮板给面团整形。

8分成小份。

9多次少量撒面粉防粘,把面团擀成薄薄的面饼。(我的全麦粉里含有很多谷物,所以看上去有很多黑点。)

10平底锅不用抹油,先加热锅体,温度上来后,再把薄饼放锅里。1分钟左右,薄饼起了很多小泡泡后,翻面。

11烙这面时,火力减弱一点,鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。

12烙完的饼注意保湿,上盖下铺屉布,再盖上一个盖子。

13用不粘锅来煎鸡胸,加了蜂蜜容易糊。热锅凉油,先煎鸡蛋。

14锅体很热时,再放入鸡胸条,表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分,鸡胸脂肪含量少,容易柴。

15鸡胸肉变色后翻面,煎至表皮金黄。就可以了

 
西红柿炒土豆片

材料:土豆,番茄,葱姜蒜,油,生抽,耗油,白糖,盐

做法:

1.土豆切片,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块

2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

素炒芥菜心
 

食材:芥菜心两根,青辣椒一个,大头蒜一瓣,盐半勺,鸡精小半勺

做法

1、芥菜根茎的表皮是又厚又硬,所以我们需要用刀或者削皮器把厚厚的外皮去掉,削到露出白色的菜心为止。

2、芥菜心去好外皮之后洗净切成片状。红辣椒洗净斜刀切条状,大头蒜拍扁去皮

3、热锅烧油,油热之后把红辣椒和大头蒜倒入锅中煸炒出香味。切好的芥菜心倒入锅中大火快速不停翻炒,直到芥菜心色泽变得微微有些透明为止。锅里加入食盐和鸡精稍作调味就可以了。

素爆茶树菇

做法

1、将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟.

2、将茶树菇洗干净(有些沙土)

3、切小丁,放到干净的锅里背干水.

4、放油(适量),放葱头,爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇,爆炒.

5、炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量.

6、加葱花适量.


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