美食推荐:啤酒剁椒鱼头,鸡蛋刨豆腐

2020-02-23 11:05 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:啤酒剁椒鱼头,鸡蛋刨豆腐

啤酒剁椒鱼头

 
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食材

胖头鱼头半个、鱼尾适量、啤酒1瓶、葱适量、姜适量、蒜1头、剁椒酱三大勺、生抽一勺、料酒两勺、干辣椒碎一小勺、胡椒粉适量。

做法

1、大胖头鱼头撒点面粉。

2、不沾锅放油烧热,放入鱼头,鱼尾,煎成两面金黄。

3、放,葱,姜,蒜,辣椒碎烧出香味。

4、放入啤酒烧开。

5、啤酒烧开放入煎好的鱼头,鱼尾,生抽一勺,料酒两勺,剁椒酱放入鱼尾的上面。

6、中火炖20分钟,收汁出锅。

鸡蛋刨豆腐

 

食材

豆腐适量、鸡蛋4个、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、豆腐切成小方块、葱切成末、鸡蛋划散。

2、起锅烧水,水里加一点点盐。

3、水开后,下入豆腐煮一分钟,去除豆腥味。

4、过凉水,沥干水分。

5、起锅烧油,油里加少许盐,下入豆腐稍煎香,倒入鸡蛋液。

6、鸡蛋液稍定型后,轻轻的翻炒均匀。

7、加鸡精和蚝油调味,加入葱花,起锅装盘。

香芹炒土豆片

 
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食材

土豆适量、香芹少许、油少许、盐少许、胡萝卜少许、蒜头少许。

做法

1、土豆削皮洗净,香芹去根蒂洗净。

2、土豆切片清洗一下,刚好有一丁点胡萝卜也切片。

3、切点蒜片,香芹很嫩连叶子也用上切段备用。

4、热锅放油,下蒜片中小火煸炒一会。

5、下土豆片翻炒一会,加入少许开水再翻炒一会。

6、待土豆片变得完全透明了,调少许盐炒匀。

7、最后下香芹炒软,完成出锅。

三鲜汤

食材

即食海参3条、鱿鱼80g、泡好的竹笋200g、盐2g、胡椒粉2g、昆布粉1g、鸡汤1碗。

做法

1、之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2、鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3、玉兰片,也就是竹笋片儿。提前泡发备用。

4、海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

5、鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6、锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒

7、倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

8、海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。

9、出锅时放入红甜椒配色,出锅可撒少许香葱。


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