美味又下饭,筋烩粉丝,不妨试一试

2020-02-23 19:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味又下饭,筋烩粉丝,不妨试一试

美食名称:筋烩粉丝

原料 粉丝100克 熟牛筋150克 白米虾80克 杏鲍菇100克

调料 精盐5克 鸡精4克可用味精代替 香油10毫升 熟油10毫升可用猪化油代替 生粉20克可用红薯粉代替 高汤500毫升可用清水代替

 

准备工作 1.将粉丝、熟牛筋、白米虾、杏鲍菇、生菜准备好,放入盘中待用。 2.将粉丝放入温水中,泡软后,捞出待用。3.杏鲍菇放入温水中,泡发后,捞出沥水。 4.将牛筋洗净,改刀成小块。

制作步骤 5.将牛筋、杏鲍菇、白米虾放入锅中,放入高汤,大火烧开转中火。 6.放入高汤后,中火炖约15分钟,放入精盐、鸡精。 7.淋入熟油,搅拌均匀;然后放入粉丝,继续烧约4分钟。 8.淋入生粉芡汁,再烧开。 9.加入香油,搅拌均匀。 10.用生菜洗净垫底,将烧好的菜倒入盘中即可。

美食名称:白萝卜烧牛肉

原料 牛肉400克 白萝卜300克 老姜20克 大蒜20克 干红椒20克

调料 精盐5克 植物油20毫升 高汤500毫升可用清水代替 老抽5毫升可用酱油代替 鸡精4克可用味精代替

 
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准备工作 1.将牛肉、白萝卜(洗净,切滚刀块,如图)、老姜、大蒜、干红椒准备好,备用。 2.将老姜洗净(皮去或不去都可以),切成薄片。3.干红椒洗净,切去根蒂,再切成段。 4.将牛肉洗净,剔除筋膜,切成大小合适的块状。 5.将牛肉块放入沸水中,煮2分钟,洗去血水,捞出洗净,沥水待用。

制作步骤 6.锅中放入适量的油,烧热后,放入姜片、红椒段,煸炒出香味。 7.放入牛肉块,加入适量的高汤,加入适量的老抽,搅拌均匀,大火烧开转小火,炖约4分钟,将牛肉煮至八成熟。 8.放入白萝卜块、大蒜。 9.加入适量的精盐、鸡精调味。 10.翻炒均匀,继续烧约20分钟,将牛肉和萝卜都烧熟即可。

美食名称:粉皮烩牛肉

原料 牛肉400克 粉皮150克 红椒60克 蒜苗50克

调料 精盐7克 鸡精4克可用味精代替 老抽5毫升可用酱油代替 料酒20毫升代替可用黄酒 高汤600毫升可用清水代替 生粉20克可用红薯粉代替 生抽10毫升

准备工作 1.将粉皮、牛肉、红椒、蒜苗放入盘中待用。 2.把粉皮放入温水中,泡软后待用。 3.牛肉洗净血水,剔除筋膜,切成方形薄片。 4.将牛肉片放入小碗中,加入精盐、鸡精、生粉。 5.放入老抽、生抽、料酒,拌匀后腌制10分钟。

制作步骤 6.锅中放入2碗高汤,大火烧开。 7.放入腌制的牛肉片,搅拌均匀,复烧开,小火炖约20分钟。 8.放入粉皮、红椒段,再煮约3分钟,将粉皮煮软。 9.放入精盐、鸡精。 10.搅拌均匀,继续炖约4分钟,起锅装盘即可。


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