吃了30年仍然怀念的家常菜

2020-02-28 10:10 来源:未知 作者:石家庄生活网1
吃了30年仍然怀念的家常菜

我是一位爱美食的宝妈,平时是一个属性比较宅的人,爱好做做饭,听听歌,看看书。喜欢用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。在我看来,柴米油盐、锅碗瓢盆组合在一起的日子,才叫有滋有味。能从美食中获取快乐的人,一定是懂生活、懂爱的人,很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和制作美食的快乐!!!

吃了30年仍然怀念的家常菜,香气扑鼻,吃一口回味无穷,人人夸

 

 

【蚝油芦笋牛肉粒】

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。我有一道吃了30年仍然怀念的家常菜,蚝油芦笋牛肉粒,香气扑鼻,吃一口回味无穷,人人夸!

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食材

牛腿瘦肉 四两、芦笋 半斤、红椒 半个、葱 少许、姜 少许、蒜 五瓣、油 适量、盐 少许、淀粉 少许、生抽 一汤匙、蚝油 两汤匙、料酒 一汤匙、黑胡椒 一汤匙

做法

1.将牛肉冲洗干净,芦笋去掉根部老的部分然后洗干净备用。

2.将牛肉切成一厘米大小的小方块,放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒半汤匙,蚝油一汤匙再稍微加点水用手抓牛肉十分钟左右,直到料汁很好的被牛肉吸收。

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3.将芦笋切成一厘米左右长的小段。

4.锅里添水,等水开后将芦笋倒入锅中,变绿后立刻捞出来备用。

5.将红椒切成小片,大蒜拍扁就行,姜切成末,葱切成段备用。

6.用大火将锅烧热,倒入油,油七成热时放入腌制好的牛肉粒,将牛肉滑至变色捞出来。滑过牛肉的汤水倒掉不要了。

7.将锅清洗干净,锅热后放油,油热后,放入葱姜蒜辣椒爆香。

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8.将滑好的牛肉粒和过水后的芦笋倒入锅中,同时放入一勺蚝油,半勺黑胡椒,少许盐,迅速翻炒。

9.用淀粉勾芡,挂汁出锅并装盘。

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丸子妈咪温馨提示:

1,在腌制牛肉的过程中,一定要下手用力去抓,这样可以让料汁很好的渗透到牛肉里去,滑出来的牛肉也更鲜嫩,

2,芦笋过水是为了让芦笋颜色更翠绿鲜亮,过水时间不宜长。

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有人说,深爱一样事物,就一定能发现它的美好,就比如一道美食,如果带着感情烹饪,就能建立起食物与食物的关系,心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗,不如先从把美食变成画开始。



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