炸薯条时,直接下锅就“废”了!

2020-02-28 14:10 来源:未知 作者:石家庄生活网1
炸薯条时,直接下锅就“废”了!


现在大家的经济条件好多了,很多孩子们有了零花钱,都不爱在家中吃饭,就会去外面买各种的零食,而其中最受孩子们欢迎的零食,可能就是薯条、汉堡了。去吃一次薯条的话,花费也高,点个薯条和可乐,差不多就要五六十块钱。

炸薯条时,直接下锅就“废”了!大厨教你正确方法,薯条酥脆可口

 

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薯条的价格也是非常贵的,一份差不多就要10多块钱,但是量又没有多少,薯条的原材料就是土豆,我们买上几个土豆,就能够自制炸薯条了,炸薯条的时候可别直接下锅,直接下锅就“废”了,下面就把制作炸薯条的方法分享给大家,炸好的薯条酥脆可口。

炸薯条的制作方法

食材:土豆,油,盐,玉米淀粉,番茄酱。

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首先把买回家的土豆用清水冲洗干净,最好准备一个刷子,把土豆外皮上的泥土刷掉,然后准备工具给土豆削皮。先把土豆先切成片,再切成条,粗细要均匀,不能太细也不能太粗,要不然炸出来的薯条就不好看。

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土豆条切好之后先用清水冲洗两遍,因为土豆条上面会有很多的淀粉,这时候用清水把淀粉洗干净,然后再把土豆条放进热水里面,再加入适量的盐焯水,煮到土豆条变得微微透明,然后捞出来用冷水冲凉,用厨房用纸擦干水分。

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准备好适量的玉米淀粉倒入装了土豆条的碗中,抖动碗,让土豆条均匀的裹上玉米淀粉,然后再把土豆条放进冰箱里面冷冻,冻上2~3小时,炸的时候取出来,直接放入油锅里面炸即可。

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起锅烧油,油要多一点,要让薯条能够漂浮起来,等到油温升至5~6成热的时候,把土豆条小心的放入锅中,刚刚下油锅的时候不要翻动,等到土豆条定型之后在翻动。

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炸上5~6分钟之后,薯条就会定型,而且会浮起来,这时候用漏勺将薯条全部捞出来沥干油,放碗中备用。将锅中的油温升高,油温升至7~8成热时,再把薯条放进锅中炸第2次,炸1~2分钟左右,薯条变成金黄色之后就可以捞出来了。

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小贴士

在炸薯条的时候,薯条裹上淀粉之后,千万不能直接下锅炸,这样炸出来的薯条特别容易变软,还需要放进冰箱里面冷冻2~3个小时,等到油锅烧好油之后,直接把冷冻的薯条放进锅中油炸即可。一般没有冷冻的薯条,过不了多久就会变得软趴趴的,这时候也不用担心,把薯条放进油锅里面炸上半分钟至一分钟左右,薯条重新会变得酥脆。

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土豆的价格非常的便宜,才一两块钱一斤,大家去买的时候可以多买一点,土豆条也可以多做一些,然后放进冰箱里面冷冻,想吃薯条的时候,拿出来出来下油锅炸就可以了,非常的方便。

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以上就是炸薯条的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好烹饪薯条的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。


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