大鱼大肉吃多了,就爱吃这种清口的

2020-03-16 11:35 来源:未知 作者:石家庄生活网1
大鱼大肉吃多了,就爱吃这种清口的


为了过年,家里囤了很多的食物,除了干货和水果,还有很多蔬菜。最近的蔬菜都是冰箱里出,保存得当,倒也很新鲜。我平时在家呆着,也总喜欢买一些辣椒回来家里存着,一来辣椒比较好保存,不容易坏。二来辣椒也很好搭配其他食材,就算没有食材搭配,单炒一个辣椒也是开胃得很的。

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下午的时候老公问我晚上吃什么菜,我翻了翻冰箱,找出几个鸡蛋,还有一把辣椒,今年就吃辣椒炒鸡蛋吧。说到辣椒炒蛋这道菜时,我试过两种做法,就是先炒鸡蛋或者是先炒辣椒。有些人认为应该要先炒辣椒,也有一些人认为应该先炒鸡蛋,甚至还有人认为应该要把两者放在一起炒。而我觉得,如果和辣椒放在一起炒,辣椒还没炒熟,鸡蛋再炒下去就会老了,所以一起炒会大大影响口感,这两种材料不能同时放在一起炒。那么辣椒炒鸡蛋应该先炒辣椒还是先炒鸡蛋?接下来我会给大家一一写清楚。

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老公一向喜欢青椒的那种脆感,所以我做的辣椒炒鸡蛋,会保留青椒的酥脆的口感,鸡蛋也会很鲜嫩。做好的青椒炒鸡蛋,青青的青椒和黄黄的鸡蛋配在一起,卖相也很好看,看着好看,吃的时候心情也会变好。接下来我们就来看一下我家辣椒炒鸡蛋的做法哦~

【辣椒炒鸡蛋】

辣椒3条,鸡蛋4个,盐2克,酱油1勺,大蒜1瓣,油适量

【制作过程】

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1,准备好食材,牛角椒是辣椒里辣度比较适度的,也很适合炒食,要是喜欢辣度高的,可以选择螺丝椒,那个绝对辣得过瘾。

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2,将牛角椒去掉辣椒芯,切成方形的小块状,清洗干净。

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3,鸡蛋打入盘里,加入少许盐,搅拌均匀,此时加盐是为了让鸡蛋入味均匀,这是第一步,如果直接炒,可能会导致后面咸淡不一致,炒出来的蛋也就不好吃了。

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4,热锅下油,把鸡蛋液倒入锅里中小火煎。

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5,等到半熟的时候将鸡蛋翻面,并且用锅铲把鸡蛋铲碎,这样和辣椒块才能更好的混合,炒的时候不会鸡蛋老,辣椒也黄了不好看。

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6,将鸡蛋铲出锅,就着锅倒入适量的油,爆香蒜末,再把青椒片倒入锅里,大火翻炒。

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7,青椒块变鲜绿的时候就可以加入鸡蛋块继续翻炒,调入盐调味,再放入少许酱油,翻炒均匀就出锅。

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很多人会觉得,做这道菜万万不要加酱油,说不好看还破坏营养。在我们这里,酱油基本是必不可少的,加入少许不会影响颜色还能增鲜,要是你没试过,不如就试一试!过年大鱼大肉吃多了,就爱吃这种清的,3元钱炒一盘,比50元的猪肉还抢手呢!


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