只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁

2020-04-29 08:55 来源:未知 作者:石家庄生活网
只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁

作为一个全职妈妈,为孩子做可口的饭菜是必备既能,有时候为了让孩子多吃点,还会变着花样做各种创意美食,无形中练就了很多拿手好菜,但是很让我意外的是,只会做家常菜的我,为了儿子竟也学会了做牛排,也许这就是人们经常说的“为母则刚”吧,有了孩子之后,真的学会了很多东西。

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

 

黑胡椒红酒牛排

现在人们物质条件丰裕了,对生活品质的要求也越来越高,表现在饮食在,就是吃东西不再只追求吃饱,而是要吃好,吃出意境,吃出情调,就连现在的小孩子都都特别热衷于西餐厅,有时候我也是搞不懂儿子,到底喜欢的是牛排还是西餐厅,总之每个周末都要到西餐厅吃牛排。

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

 

黑胡椒红酒牛排

但是西餐厅的牛排动辄上百元,而且分量小,于是我就学着自己在家做牛排,一百元能买两斤多牛肉,在西餐厅孩子吃一顿牛排的钱,在家做够全家人吃了,今天就和大家分享一下家庭版牛排的做法,自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差。

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

 

黑胡椒红酒牛排

黑胡椒红酒牛排

【食材】

肋眼牛排两块(约600g),黑胡椒粒5g,蒜10g、黄油20g,红酒50ml,盐2g

【做法】

1、买回来的牛排,清洗干净,放进保鲜袋中,用肉锤捶打断筋,这样肉会更细嫩,煎的时候也不会回缩。

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

 

牛排捶打断筋

2、牛排两面都撒上现磨的黑胡椒粒,蒜片、然后倒入红酒,腌制30分钟,红酒的量淹过牛排1/3即可,这里需要注意的是,腌制时先不要放盐,待牛排下锅前再放盐,避免盐放太早,使牛肉中的水分析出,牛排吃起来就会很老,很多人不注意这一点,所以煎出的牛排总没有西餐厅大厨做的好吃,自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不必西餐厅差。

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

 

腌制牛排

3、平底不粘锅中放入一块黄油,待黄油融化后,放入牛排,每隔15-20秒翻一次面,大约4——6分钟后,牛排就煎熟了,盛出装盘。这样煎出的牛排,外表焦脆,内心鲜嫩多汁。具体时间根据自己的喜好,喜欢吃嫩的牛排就4分钟,喜欢吃老的,可以煎到6分钟。

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

 

煎牛排

4、腌制牛排的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡,汤汁浓稠后,浇在牛排上即可。也可搭配洋葱圈、西兰花、薯条、意大利面之类的配菜和主食,为了给孩子营造一个和西餐厅一样的效果,您还可以适当摆盘。

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