好吃的几道家常菜,汤汁浓郁

2020-04-29 14:45 来源:未知 作者:石家庄生活网
好吃的几道家常菜,汤汁浓郁


茄汁豆腐

1.准备豆腐,葱洗净备用。也可以是大块的白豆腐改刀。把豆腐切成小方块,或者三角块。

2.准备半碗清水,加入生抽,蚝油,番茄酱,生粉,调匀备用。锅中放入适量油,把豆腐放入锅中开始煎。中小火煎。

3.两面都煎至微黄既可。煎好后的豆腐,改大火,倒入调好的汁浇在豆腐上面,然后加入适量的盐调味。

莴笋炒鸡蛋

材料:莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

做法

1. 把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片。

2. 彩椒洗净,切小块备用。锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用。

4.放入彩椒、盐翻炒1分钟,倒入鸡蛋翻炒片刻,出锅前放入味精、香油调味即可。

红油金针菇

 

用料

金针菇,盐,糖,麻椒油,红油

做法

1、将所有材料准备好,金针菇去根,把每个金针菇都撕开后洗净。锅中放入水,水开后把金针菇放入锅中氽烫,煮熟后捞出,去除多余水分,用纱布包好。

2、把金针菇放在脱水盆中,进行脱水,这样做出来的金针菇才好吃,可以用小石头进行脱水,没有的话用重一点的东西压上就可以了,大概20分钟左右。做好的金针菇放入小蝶中,麻辣鲜香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。

肉末茄子

 

用料

茄子500g,猪肉碎末50g,豆瓣酱1勺,蒜1个,姜末,芡粉,生抽,老抽

做法

1、茄子洗净,切块,猪肉切成肉末,加入芡粉、姜末、盐、少量水,码味上浆。

2、放入大量油,开始炸茄子。(油太少,茄子受热不均;但茄子是吸油大王,油太多,似乎又很浪费;表担心,茄子炸软之后,会吐油。所以锅内还是多放油,炸过茄子的油可用于其他炒菜)

3、炸软后的茄子是酱紫的,其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用,将多余的油倒出,剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱,蒜片,小火煸炒出香味。倒入腌制后的肉末,炒香。再加入炸过的茄子,此时加入少许生抽老抽,撒一丢丢盐,大火翻炒30秒,火速出锅。


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