美味的家常菜味道鲜美,易于烹调

2020-04-30 16:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味的家常菜味道鲜美,易于烹调


金蒜大鸡腿

食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

做法

1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。

2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。


凉拌苦瓜

食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克

做法:

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条。

2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。

 
蛋包豆腐丁

食材:鸡蛋;豆腐;火腿;香葱;料酒;油;盐;水淀粉

做法

1.豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩

2.切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切)

3.豆腐切均匀小丁

4.锅中放水,加少量盐、料酒,烧开

5.下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味

6.另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用

7.鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩

8.蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀

9.香葱切末、火腿切丁

10.锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味

11.再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎



泡藕带炒鸡胗

配料:鸡丁300克,袋装泡芙蓉带400克,青椒、红椒3-5个可省略,泡椒、葱、姜、蒜、少量盐、少量料酒、少量糖、少量老酱油、少量生酱油、少量鸡精,1-2个干红椒可以省略

做法:

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

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