皮蛋别再去凉拌了,教你个新鲜吃法

2020-05-01 11:08 来源:未知 作者:石家庄生活网
皮蛋别再去凉拌了,教你个新鲜吃法


一说起皮蛋,不得不说的就是皮蛋特有的口感,很多朋友非常的喜欢,但是也有一部分人很难去接受那个味道,而我就是其中的一个。但是前段时间,我完全改变了我对皮蛋的看法。朋友用皮蛋配上辣椒,给我做了一道菜,我吃了三碗饭。

皮蛋别再去凉拌了,教你个新鲜吃法,皮蛋更香更入味,吃了还想吃

 

其实做法真的超简单,就是将皮蛋和辣椒的味道完全混合在一起,再搭配上一些蒜和调味,两种味道的结合,皮蛋的爽嫩的口感融合了辣椒的香辣,非常的好吃,而且超级的下饭。我觉得非常好吃,就想跟大家分享一下,下面就是这道菜的详细做法。

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【擂椒皮蛋】

准备食材:

辣椒、皮蛋、蒜末、白糖、香醋、生抽

制作步骤:

1、首先根据自己的喜好购买辣椒,喜欢特别辣的可以小米椒加上螺丝椒,不能吃辣的可以用普通的辣椒即可。将所有的食材准备好,有蒜捣子可以准备着。(没有的朋友可以装入一个容器中,用干净的酒瓶捣碎即可)

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2、然后将买回来的辣椒去蒂,清洗干净再沥干水分。蒜洗净拍一下,皮蛋去壳备好。

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3、接着起锅加热后,先不要放油,直接下入辣椒,用小火慢慢将辣椒煸出虎皮状后,倒入少许油,翻炒出香味后,放入准备好的容器中。(想要辣椒出虎皮状,一开始煎的时候是不能放油的)

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4、最后放入适量的蒜末、皮蛋,同辣椒一起捣碎,放入少许生抽、香醋、白糖,继续捣,直至全部都捣碎为止。(这道菜只有捣碎后才是最好吃的,非常下饭。)

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【擂椒皮蛋】

①、想要煎出漂亮的虎皮状,煎之前不要放油,直接辣椒放下去干煎。

②、做这道菜的精髓就是一定要全部捣碎,捣的时候一定要细心一些,辣椒不是那么容易捣碎,但是捣碎后的口感是真的非常的惊艳。

③、一定要加入白糖,口感会更好。

皮蛋别再去凉拌了,教你个新鲜吃法,皮蛋更香更入味,吃了还想吃

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