推荐一道美味解馋的家常菜

2020-05-02 19:38 来源:未知 作者:石家庄生活网
推荐一道美味解馋的家常菜



回锅肉是川菜的代表菜,它是用五花肉和蒜末加工而成的,具有独特的味道,肥而不腻而闻名,但是,由于地域和饮食习惯的不同,使用的材料也有很大的不同,今天我们用五花肉加椒,来做一个家常菜版本的回锅肉。
 
在加工这种川菜回锅肉之前,我们来简单回顾一下,猪肉的功效和作用,猪肉的营养价值非常全面,它除了含有大量的蛋白质、脂肪外,还含有钙、磷、铁等微量元素,还有特殊的硫胺素、核黄素和尼克酸等元素,尤其是猪肉,含有血红蛋白,是维持正常生活的重要元素。

猪肉的这些重要元素,有改善贫血、促进生长、保护视力、补肾养阴、强筋壮骨等一系列的功效,曾经有一段时间,了解养生知识,所以把猪肉带走了,但今年,猪肉价格突然上涨。

首先准备食物:猪五花肉1斤,尖椒半斤。调料:洋葱、生姜、大蒜、盐、胡椒、豆酱、料酒、糖适当。

1、五花肉洗净,花椒去籽,切成斜切片,葱切丝,姜切片,蒜拍几下。

2、将锅放入水,冷水入五花肉,大火煮沸,撇去泡沫。

3、加入1汤匙料酒,几片姜和花椒,转到中火煮10分钟左右。

4、将它煮熟,用筷子把它插进猪皮,然后挂在外面一会儿。

5、挂好五花肉,尽量切成薄片

6、从锅里倒一点油,油温为5,放入火中,下肉,小火翻炒,炒至肉油。

7、将肉推到边上,用勺子除去多余的油,在豆瓣酱下,翻炒红油。

8、放入蒜片,加入1茶匙糖,煮1茶匙料酒,放在胡椒粉下,快速炒至变色。

9、关火,下洋葱,迅速翻炒均匀,出锅放在桌上。




一句提醒:

1、五花肉切片,越薄越好,每块肉上面,尽量带皮,这样味道会好一些。

2、这道菜含有豆瓣酱,不管有没有盐,你都必须掌握。

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