几道家传的家常菜,鲜香味美超级下饭

2020-05-03 14:48 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家传的家常菜,鲜香味美超级下饭


辣炒花蛤

食材:

花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许

做法:

1. 青尖椒切块,新鲜小辣椒切粒,蒜仁切末,大葱白切片,姜切丝,豆豉用清水浸泡一会沥干备用。

2. 花蛤吐沙洗净后,放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用。

3. 取一小碗,把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用。

4. 锅中热适量油,放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香。

5. 放入花蛤翻炒数下。

6. 烹入调好的酱汁,颠锅数下,让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。



香芋鸭

材料:芋头半个,鸭肉200克,油1勺,盐1勺

做法:

1.冷锅下油

2.倒入洗切好鸭肉翻炒

3.炒至鸭肉变色

4.倒入芋头翻炒

5.加入两碗清水下盐烧20分钟

6.大火收汁即可

7.出锅装盘

 

山药牛肉粒

食材:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐

做法:

1.胡萝卜去皮洗净,切丁;山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

2.瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;

3.油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。




什锦海鲜饭

材料:蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁,鲜虾,鸡脯肉 调味:黑胡椒,盐,酱油,料酒,糖

做法:1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色

3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提

4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐

5、加入提前泡好的大米翻炒均匀

6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖 15 分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖 5-7 分钟。食用前可加入香芹碎装饰。

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