吃几道家常菜你不会厌倦的

2020-05-04 19:06 来源:未知 作者:石家庄生活网
吃几道家常菜你不会厌倦的


爆炒羊肝




食材:

羊肝、胡萝卜、料酒、盐、洋葱、白酒

做法:

1、羊肝冷水解冻放冷水中浸泡一个小时排出血水。之后洗净用吸水纸吸干羊肝表面

2、切好的羊肝放入盐和白酒腌制十五分钟左右去腥,我选的高浓度白酒也可以

3、腌好的羊肝表面滑溜溜即可

4、羊肝放入油锅中炒至表面变白色略微带些红色后盛出备用

5、起锅放入油热后炒和萝卜和洋葱

6、炒好洋葱胡萝卜后放入羊肝继续大火翻炒。放入盐和少量酱油即可出锅

爆羊肝


食材:

鲜羊肝、蒜末、葱花、料酒、淀粉、油、盐、鸡精、八角、甜面酱、酱油、蚝油

做法:

1、一斤羊肝足够一碟菜了,整块羊肝泡在水里去腥去血。再切成薄片泡在水里去腥去血

2、浸泡的同时,切出蒜末,葱花

3、羊肝里的水控干,放料酒、干淀粉抓匀,锅中油热后过油翻炒

4、锅中放油、八角、蒜末、葱花爆香

5、变色后放入羊肝煸炒后倒入甜面酱、酱油、蚝油煸炒上色后放入鸡精,盐少许关火装盘

泡椒羊肝

 

食材:

羊肝、芹菜、泡椒、泡姜、葱、蒜、盐、酱油、淀粉、酱油、味精

做法:

1、羊肝冷水漂洗,切片。熟菜油、盐拌匀待用

2、芹菜、泡椒、泡姜、蒜切丝,葱切段

3、炒锅上油,烧开,关火,油温略降,滑炒羊肝,断生后盛出

4、下泡椒泡姜煸炒,炒出红油

5、加入芹菜煸炒,羊肝翻炒,分三次加入水淀粉,加葱蒜,起锅

羊肝小米粥


食材:

羊肝、小米、胡萝卜、精盐

做法:

1、新鲜羊肝去筋膜切薄片,改刀切抹刀片

2、片好的羊肝片盛到干净容器里,倒入清水,加适量精盐浸泡1小时

3、羊肝片浸泡1小时候,换水淘洗干净即可

4、胡萝卜洗净后切丁

5、砂锅里倒入足够清水,倒入胡萝卜丁大火煮开。倒入淘洗好的小米,大火煮开后改小火,文火熬制

6、小米粥熬制30分钟,米粒开花,汤粥粘稠时倒入羊肝片

7、小火熬制5分钟后,调入适量精盐,关火。放入洗净的叶菜即可出锅

密制炒羊肝


食材:

羊肝、青椒、胡萝卜、蒜、姜、料酒、白醋、盐、糖、生抽、干淀粉、白兰地

做法:

1、青椒,胡萝卜切片,羊肝切薄片,洗净血水,控干,准备腌制

2、放腌料一姜片、蒜片、料酒、白醋拌匀

3、放盐、糖、生抽拌匀后加入干淀粉拌匀

4、热锅下油,多点油,先炒羊肝,略变白后起锅

5、略放点油,炒胡萝卜和青椒,羊肝再入锅翻炒,在烹入少许白兰地起锅

炒羊肝

 
食材:

羊肝、蒜、姜、红辣椒

做法:

1、配料切好,羊肝洗净切片,放孜然粉五香粉椒盐粉腌一下,加少许油。

2、热锅放油,下辣椒蒜片姜片爆香,然后倒入腌好的羊肉爆炒一分钟左右,起锅装盘!

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