几道浓香可口吃起来很过瘾的家常菜

2020-05-05 15:53 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道浓香可口吃起来很过瘾的家常菜


茄汁带鱼


材料: 带鱼、番茄酱、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、糖;

做法

1.带鱼中放入盐和料酒腌制入味大约20分钟;将带鱼身上裹一层薄薄的淀粉,入锅煎至两面金黄;

2.锅里放少油,放葱、姜、蒜、番茄酱炒香,加点糖,加水放入带鱼,大火煮沸后转小火略煮收汁后即可盛出;

3.小贴士:煎鱼窍门:第一个方法:锅烧热,用姜片将锅子擦一下 ;第二个要注意,在鱼放入锅中后不要马上翻面,要让它在锅中多停留一段时间,等到鱼身一面有点焦焦的,坚硬后再翻面;还有一种方法就是在鱼身上涂一层淀粉或者面粉再放入锅中煎; 最后一个,如果你有足够的时间,在将鱼处理好后最好风干一会,等到鱼身上没有水分时再煎也是不容易破皮的。




魔芋豆腐
 


材料:魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法:

1.将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。

2.入开水锅中焯一下去掉碱味。

3.用清水冲洗干净。

4.炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。

5.加入少许水或高汤大火烧开。

6.魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。

7.锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。

酸菜鸭血肥肠


材料:肥肠400克,鸭血300克,农家酸菜200克,青红椒节、泡椒、野山椒各少许、八角、香叶、干辣椒、花椒各少、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。

做法:

1、锅里入清水烧开,下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒,卤熟便捞出来切成斜刀块,待用。

2、把鸭血切成片,酸菜切成节,备用。

3、净锅里放入适量色拉油,烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟,随后把肥肠块放进去,加老抽煸炒上色后,掺入鲜汤烧开,下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒,烧至肥肠入味即可起锅装盘。

上一篇:这些超级下饭的家常菜        下一篇:没有了

上一篇:这些超级下饭的家常菜

下一篇:没有了

热门搜索