吃不腻的几道家常菜, 解馋又开胃

2020-05-08 15:02 来源:未知 作者:石家庄生活网
吃不腻的几道家常菜, 解馋又开胃


酸菜麻辣鱼片

 

材料:酸菜180克、草鱼片150克、红辣椒4个、麻椒1把、红油1勺、葱1棵、生姜4克、蒜头4粒、盐适量、鸡精少许、香菜1棵、白芝麻少许

做法

1、将草鱼选择中间最肥的脊背部分削成片,实在不会削鱼片的就直接买现成的鱼片吧。

2、鱼片用开水焯一下即捞出。

3、热锅热油,放入蒜姜丝、红辣椒、麻椒炒出香味盛出。

4、倒入酸菜翻炒出酸香味,倒入两大碗高汤或开水煮开后,将酸菜捞出放入汤碗中。

5、将鱼片倒入酸菜汤中煮开,一起倒入汤碗中。

6、汤碗中,放入葱花、花椒、红油、香菜、白芝麻。

7、最后锅中烧热油,淋入汤碗中即可食用。

【辣子鸡】

食材:鸡腿 3个、蛋清 1个、淀粉 适量、干辣椒 适量、生姜 一块、蒜米 2瓣、葱花 适量

1.鸡腿剔除骨头切成2厘米大小,加料酒、生抽和盐腌制20分钟。

2.干辣椒切小段,生姜切薄片,蒜米切薄片,葱花切段

3.鸡腿肉里加蛋清和淀粉混合均匀,放到油锅里炸到金光,捞出来控油,复炸一次。

4.烧热油锅,放入姜片、蒜片和干辣椒小火煸出香味,加入炸好的鸡腿肉翻炒均匀,加适量的白糖调味,出锅前撒白芝麻和葱段。

【避风塘炒虾】

 

食材:活虾 20只、面包糠 适量,蒜米 一整头、生姜 一块,淀粉 适量

1.虾去头去虾线,加料酒和盐腌制10分钟。

2.生姜切碎,蒜米切碎,越细越好。

3.虾加淀粉拌匀一下,放到油锅里翻炒到变色盛出来。

4.锅里放入姜蒜末,小火煸出香味,加入面包糠快速地翻炒一会,最后放入虾翻炒均匀,出锅前加盐调味,关火后撒葱花盛盘。





糖醋里脊

【原料】 猪里脊肉350克、鸡蛋1个

【调料】 花生油、精盐、鸡精、蒜米、白糖、料酒、米醋、水淀粉、番茄酱、淀粉各适量

――【制作方法】――

①将猪里脊肉洗净切成条放在盛器内,调入精盐、鸡精、料酒拌匀腌制一会。

②把鸡蛋打在猪里脊内,加入淀粉挂糊。

③锅上火,倒入花生油烧热,下入猪里脊肉炸熟,捞起控油。

④锅内留底油,蒜米炝香,烹入米醋、番茄酱,调入白糖搅匀,用水淀粉勾芡,倒入猪里脊肉炒匀,盛在盘内即可。

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