几道家常菜味道鲜美,流口水

2020-05-08 19:24 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜味道鲜美,流口水


卤猪肝解馋下饭的家常菜,做法简单,在家自己下厨,大人小孩都喜欢吃




做法

1.猪肝过水,洗净。

2.准备好配料。

3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开,改小火。

4.烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。

5.煮半个小时左右,入味上色即可。

6.沥干等冷却。

7.切片状,装盘。

8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。


红焖猪蹄

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时


 

鱼香肉丝

配料:猪里脊肉300克,青椒1个,胡萝卜1/4个,冬笋1/2个,黑木耳6个,卤肉调味料(原汁5毫升,料酒5毫升,水电粉20毫升),鱼露(原汁5毫升,醋15毫升,白糖45克,盐1克,水电粉20毫升),色拉油80毫升,洋葱,生姜,适量大蒜,四川泡椒4-5个

做法

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;


口水鸡

材料:三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

做法:

1、鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒;

2、大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下;

3、冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。

4、煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟;

5、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑;

6、开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉(花椒油),白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上;

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