10道适合天热吃的美食,清淡开胃很下饭

2020-05-17 09:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
10道适合天热吃的美食,清淡开胃很下饭


一、五花肉焖蛋

10道适合天热吃的美食,清淡开胃很下饭,周末休息很值得一学

 

做法:

1.姜切大片,葱拍散五花肉切块;

2.锅中放油 加入五花肉翻炒将炒制五花肉的油脂倒出

3.放入葱姜 大料 花椒粒 老抽 水炖煮40分钟;

4.另起锅烧水 将鸡蛋煮制成熟后加入老抽上色

5.另起锅放油 油温6成热放入鸡蛋炸制表皮起皱后捞出;

6.五花肉炖煮30分钟后放入炸好的鸡蛋 加入盐 糖

7.待汤汁快收浓稠后鸡蛋切开两半继续收汁收干后出锅盛盘

二、鹌鹑蛋红烧排骨

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用料:小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

做法:

1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;

2.我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了。

3.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;

4.留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

5.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;

6.开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

三、宫爆藕丁

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材料:莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙

做法:

1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅

四、柠檬醋泡鸡爪

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材 料:鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量

腌料:醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量

做 法:

1.将鸡爪洗净切两半,姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

2.鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。

3.用凉水冲几次,冲去油脂。

4.将鸡爪放入罐中,倒入糖6g、盐3g,放入姜片、蒜、小米椒,倒入生抽120g,醋100g。

5.放入柠檬片,用纯净水填满罐子,搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦

五、手撕茄子

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用料:

主料;茄子(紫皮,长)2根

辅料;蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量

做法:

1.茄子洗净,拦腰切成两段;茄子不用去皮,但是要彻底清洗干净

2.如果像我这种比较大一点的茄子,再分别对半剖开

3.将茄子放进微波炉用的容器里,高火加热2分钟;取出,用筷子沿剖开的地方,检查茄子是否熟了,照片上这个状态,还需要再加热2分钟

4.蒜剥去蒜衣,剁成蒜碎

5.大蒜碗里调入剁椒

6.调入香油和花椒油

7.调入生抽和陈醋

8.调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水,搅拌均匀

9.微波好的茄子,晾凉后,用手撕成茄条,摆入盘中

10.浇上兑好的调料汁即可

六、素炒滑菇

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材料:花菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

做法:

1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

2. 做锅上火炒倒入调和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。

3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒,倒入适量的盐巴即可

七、香菇板栗焖饭

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做法:

1、香菇洗净去蒂切成小丁,板栗也切小。五花肉切丁

2、大米泡一瞬间后淘净,控干水。

3、锅内热油,下五花肉翻炒出油,下香菇丁、板栗和大米翻炒几下,加生抽,盐炒匀后一同倒入电饭煲,加平常烧饭的水量,丢2粒冰糖,按下烧饭键,煮熟即可。

八、青椒炒平菇

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食材:小平菇300g 青椒2个 胡萝卜适量 大蒜2瓣 盐适量 白糖1勺 鸡精适量

做法:

1、将小平菇撕成撕成两三片,放水里洗净备用;

2、锅中注入清水烧开,倒入平菇焯烫1分钟至平菇断生;

3、捞出焯烫好的平菇;

4、将大蒜瓣切末,青椒、胡萝卜切丝备用;

5、热锅倒油;加入大蒜末,加入青椒、胡萝卜丝翻炒一下;

6、倒入焯烫好的平菇翻炒一下;加入适量盐,一勺白糖均匀翻炒

7、关火,加入适量鸡精翻拌均匀,即可!

九、捞水东芥

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做法:

1、把水东芥切成块,木耳浸泡开清洗干净。腐竹浸泡开后用刀切成段。分别放入锅里烫制断生,捞出沥干水分。

2、把所有处理好的原料放入碗里,放入花生油,适量的盐搅拌均匀即可。

十、凉拌手撕杏鲍菇

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食材:杏鲍菇 / 小葱 / 大蒜 / 青红椒 / 油泼辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

∣步骤∣

1、锅里放入要煮的米,杏鲍菇洗净,放入蒸笼,开始煮饭模式。(米饭煮的较多的话,不建议此方法,以防煮熟的米饭顶到蒸笼。单独蒸杏鲍菇的话,蒸煮模式蒸15分钟左右。)

2、煮米饭的同时,准备调料;大蒜洗净捣碎,葱、青红椒洗净切碎。

3、米饭煮熟了,杏鲍菇也蒸熟了,爽爽爽!

4、杏鲍菇取出,放凉,手撕成长条。

5、倒入葱花、青红椒、蒜泥,加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油泼辣子、少许糖。

6、拌匀,凉拌手撕杏鲍菇就完成了

 


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