大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面

2020-05-19 11:29 来源:未知 作者:石家庄生活网
大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面


酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。

大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面,吃完都赞不绝口!

 

酱大骨架

材料:

猪脊骨800克、干花菇1朵、花椒5个、生姜1块、干辣椒6个、香叶3片、八角1个、桂皮1块、桔皮1块、黄豆酱30克、生抽20毫升、精盐2克、料酒30毫升、冰糖8克

做法:

1.大块的猪脊骨洗干净剁块,干花花鼓洗净切片,生姜洗干净切片,其他配料清洗一下

2.提前把猪脊骨用水加入料酒浸泡60分钟,中途换两次水

3.上锅添水,猪脊骨凉水下锅,放入姜片,花椒,料酒煮开,撇出浮沫,焯水盛出

4.焯过水的猪脊骨,来点生抽,再腌制10分钟左右

5.准备电炖锅,倒入猪脊骨,放入干花菇,生姜片,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,橘皮,黄豆酱,生抽,冰糖

6.电炖锅调成无水焗,大约15分钟就可以了。

蒜香排骨,不油炸,色泽焦黄油亮、外酥里嫩、肉质鲜美、蒜香四溢

大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面,吃完都赞不绝口!

 

蒜香炸排骨

食材:排骨1袋、姜葱蒜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐、淀粉,2汤匙、面包糠

做法:

1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分

2.排骨放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时

3.排骨中倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可炒

4.锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟

5.改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油

6.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味

7.放入排骨,盐和糖,翻炒均匀即可出锅

鸡蛋炒双菇所属一款美食,主要原料有鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉等,这道菜非常美味。

大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面,吃完都赞不绝口!

 

鸡蛋炒双菇

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

做法

1准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

2待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

薄荷凉粉腰花我非常的喜欢在家里面做的时候放了很多的冰糖,味道吃起来才会特别的好吃你们都应该记住,再放上一些薄荷叶的话,或者是在里面加上一些柠檬和水果味道吃起来也是非常不错,大家都应该在家里面自己试着做一下,还是很简单的。

大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面,吃完都赞不绝口!

 

薄荷凉粉腰花

材料:腰花;凉粉;姜;花椒;辣椒丝;白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;鸡精;蒜末;薄荷;辣椒油;

做法

1腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

2准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好,用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可

番茄牛尾汤是用番茄和牛尾制作的一道家常菜,属于四川菜,色香味美。番茄还具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,还富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铜和碘等多种元素。

大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面,吃完都赞不绝口!

 

蕃茄牛尾汤

材料: 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐;

做法

1.牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水分;洋葱切块;

2.不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;

3.用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。

4.牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,再放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续焖;

5.出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦

五香羊肉是一道色香味俱全的名肴,采用传统五香制法。作为羊肉的一种吃法,补肝养血,强身健胃。适宜于溃疡病后血虚者食用。

大厨教的6道待客硬菜,招待客人撑得起场面,吃完都赞不绝口!

 

五香炖羊肉

材料:

山羊肉、草果、小茴香、花椒、橘皮、桂皮、高良姜、山奈、姜、山楂、白芷、月桂叶、甘草、丁香、盐、线椒、葱花

做法:

1.将羊肉冲洗干净,冷水下锅,煮出血沫后,捞出洗净。

2.调料盒中放入草果、小茴香、花椒、橘皮、桂皮、高良姜、山奈、姜、山楂、白芷、月桂叶、甘草、丁香。

3.将羊肉切成块,倒入高压锅中,加入适量清水,加入调料盒大火烧开。

4.转小火炖35分钟,加盐煮10分钟。

5.最后加线椒,葱花烧开后,再煮5分钟即可。


上一篇:简单好做又实惠的7道炒饭        下一篇:没有了

上一篇:简单好做又实惠的7道炒饭

下一篇:没有了

热门搜索