做蛋糕时,直接搅拌蛋清是“大忌”

2020-05-20 11:08 来源:未知 作者:石家庄生活网
做蛋糕时,直接搅拌蛋清是“大忌”


随着生活水平的不断提高,人们日常生活当中除了正餐之外,还会吃一些小吃类的食物,比如卤味,油炸食物,糕点等等,这些都是人们比较常买的食物,不仅吃起来的味道好,而且还能填饱肚子,也是很多人午饭或者晚饭的首选,不过今天咱们要说的是自己在家做蛋糕,而不是花钱在外面买,相比于买的蛋糕吃起来更加放心。

做蛋糕时,直接搅拌蛋清是“大忌”,10年糕点师傅教你做蛋糕技巧

 

不过想要在家制作出外面蛋糕店买的那种味道,并不是人人都能制作出来的,可能因为一个做法不对就会导致蛋糕制作失败,这主要是因为小编第一次制作蛋糕的时候就失败了,后面不得不请教10年糕点师傅,根据师傅做蛋糕的技巧才发现直接搅拌蛋清是“大忌”,下面咱们就一起来看看做蛋糕的最佳做法。

做蛋糕时,直接搅拌蛋清是“大忌”,10年糕点师傅教你做蛋糕技巧

 

【做蛋糕的最佳做法】

首先咱们在做蛋糕之前要清楚家里是否有打蛋器,如果没有也不用担心,咱们可以使用干净的矿泉水瓶子制作一个,就是把矿泉水的底部去掉,用剪刀把周边煎出条状,这样自制的打蛋器就制作完成了,再把准备好的鸡蛋黄和鸡蛋清分离开,分别装到两个碗中。

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接着咱们在打蛋清之前,不要着急直接搅拌,正确的方法应该是往里面滴入几滴柠檬汁,因为柠檬汁有去腥的作用,这样打出来的蛋清味道更好,再往蛋清里面加入适量的白糖,分为三次加入,用打蛋器快速打发即可。

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然后往蛋黄里面加入适量的食用油和牛奶,用筷子将其搅拌均匀,再往里面加入适量的面粉,继续用筷子搅拌,再将蛋黄和蛋清一起搅拌,均匀后倒入刷好食用油的模具当中,用筷子稍微搅拌一下排出里面的气体,最后放到锅中开始蒸蛋糕,大概40分钟即可出锅。


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