营养实惠百吃不厌,不信自己下厨试试!

2020-05-22 20:05 来源:未知 作者:石家庄生活网
营养实惠百吃不厌,不信自己下厨试试! 


溜肉段

1、里脊肉切小块,放大腌里,打一个鸡蛋,加入适量生粉和面粉,用手抓均匀,给肉挂上糊。热锅烧油,油热后,炸肉段,建议炸两次(更酥脆)炸至金黄焦香盛出。

2、重新起锅,放姜葱,小火炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽、倒入炸好的肉段大火翻炒;放切好的青椒、胡萝卜片;加水淀粉勾芡。

红酒醉虾

 

1.准备好食材鲜虾十只洗净去掉虾肠虾足备用。剪刀剪开后背去掉虾肠。虾清理干净利落备用。

2.把虾背部用剪刀靠上一点位置剪一个口,虾尾穿过去。虾尾穿过去以此其它都这样做好备用。

3.穿过去虾肚虾这好就是可以立起来了。锅中放入比平时炒菜多一点的油放入葱白姜片炒香。

4.炒香葱白姜放入虾翻炒变成红色后加入鹌鹑蛋煎至金黄加入红酒、盐闷二分钟左右。盖上锅盖小火焖二分钟左右。

酸辣肉片菜心

 

做法步骤:

第一步,我们先准备食材,上海青一把,用刀切开,用清水仔细的冲洗干净。猪肉一块,顶丝切成片,放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽、快速的搅拌均匀,利用机械摩擦渗透调味,再倒入一小勺植物油,快速搅拌,用植物油锁住肉片的水分,口感更滑嫩。大葱白,也切成碎沫,大蒜拍扁后,也切成沫。小米辣切成两瓣,和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈,放在盆中备用。

第二步,我们把青菜焯一下水,锅里加入清水,加入食盐,植物油,这样焯出来的青菜菜色更鲜亮,水烧开后,倒入上海青,焯水30秒钟,捞出后,控干水分。

第三步,我们把肉片滑一下油,锅里烧油,把油烧至冒烟,充分滑锅后倒入热油,再加入凉油,热锅凉油,炒肉片的时候,不容易沾锅。把肉片倒入后,快速把把肉片搅散,开中火,把肉片滑炒至变色,翻炒90秒左右,然后倒出,控掉肉片上面的油。

第四步,我们开始烹饪,锅里再烧油,把葱蒜小米椒倒入翻炒,炒出蒜香味以后,倒入肉片翻几下。再倒入辣椒圈,开大火翻炒均匀后起锅,倒入料酒,生抽,白醋,加一点老抽,开中火,快速翻炒,把老抽的颜色翻匀。加入食盐,味精,白糖,胡椒粉,翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,汤汁糊化,使肉片沾附上调料更入味,淋入辣椒红油,翻炒几下后收汁,然后出锅。

小炒肉

 

1.准备材料。杭椒切圈,蒜切片,姜切丝,葱切丁。肉洗净沥干,切薄片用料酒,耗油,一点盐腌制10分钟。

2.一点油热,煸炒辣椒,加一点盐。盛出备用。爆香蒜姜。倒入肉片翻炒。直到肉片变色再煎烤一会出油。

3.加老抽,料酒,一点糖翻炒。倒入辣椒翻炒。加葱花翻炒。


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