越吃越香的几道家常菜, 老少皆宜

2020-06-29 16:49 来源:未知 作者:石家庄生活网
越吃越香的几道家常菜, 老少皆宜


孜然土豆条

 

材料:土豆、孜然、辣椒粉或辣椒油、小葱、白糖、生抽

做法

1、土豆去皮,用波纹刀切宽条,没有波纹刀的直接切块或者条都可以,小葱切碎备用。

2、锅里放入多一点儿的油烧至5成热,下土豆,这里是条状比较好熟(如果想做块状,那么土豆切好焯下水将土豆煮熟再进行这一步)。

3、把土豆炒软,再把多余的油倒出去。

4、加入半勺白糖,1勺生抽提鲜,孜然粉、辣椒粉,这里还加了辣椒油,这个辣的程度随自己喜欢多放一点儿,适量盐。最后放入小葱拌匀关火。

溜豆腐

 

材料:豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁、姜丝、蘑菇粉、花椒水、酱油、白糖各少许。

做法:

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下;

2、锅内放油、姜丝、呛一下锅,放蘑菇粉、花椒水,酱油,白糖。加少量的水

3、烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。

杂蔬小炒

做法:

1.胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片;

2.菜花、西兰花洗净切小朵;

3.然后入开水中稍焯烫一下至断生;

4. 热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;

5.加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;

6. 加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

7.高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

8. 倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

酸辣脆藕

 

用料:藕一根、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺、陈醋两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒半勺

做法:

1.藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用

2.把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用

3.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒

4.放入藕片翻炒几下

5.加入一勺老干妈豆豉辣酱

6.一勺生抽,两勺陈醋

7.一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀

8.放入青红辣椒翻炒几下

9.放入葱花略炒出锅


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