辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法

2020-06-30 11:20 来源:未知 作者:石家庄生活网
辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法


大家好,这两天的螺旋椒已经上市了,螺旋椒是我最喜欢吃的辣椒。它和其他辣椒不一样,螺旋椒中所富含的辣度是很适中的,不管是用来炒肉,还是用来制作虎皮青椒等美食,都非常合适。

螺旋椒的吃法有很多种,以上两种吃法是最常见的,相信大家都吃腻了吧!但是今天我给大家带来了一道,螺旋椒的新吃法,螺旋椒不用炒着吃,就能让其变得特别美味,比吃肉还香,一起来看看?

辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法,开水里一煮,一次3斤都不够今天制作的这道螺旋椒美食,是以前在老家的时候,我家里的爷爷教给我的一道辣椒美食。每年也只有在6月份的时候,才能吃到这道美食,那时候经济条件不好,每年吃的嫩辣椒,都是自家种植的。

【腌辣椒】

【制作食材】螺旋椒,食盐,姜末,蒜末,玻璃瓶,老抽,八角,花椒。

【方法及步骤】

辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法,开水里一煮,一次3斤都不够1、首先要准备一斤左右的螺旋饺,准备好的螺旋椒,如果是市场上购买的话,建议大家先用食盐水,提前对其进行浸泡半个小时。市场上的螺旋椒,大多数都是喷洒农药了的,食盐水浸泡,能够起到很好的去除农药作用。

浸泡好的螺旋椒,需要把它控干水分,再用清水冲洗两遍。在清洗的时候一定要注意了,如果螺旋椒有破损现象出现的话,就不要使用了,要选择完好无损的辣椒,来对这道美食进行制作。

辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法,开水里一煮,一次3斤都不够2、把辣椒清洗干净以后,需要准备半锅清水,并用大火将水烧开。然后把准备好的辣椒,直接倒入到开水当中,对辣椒进行焯水一分钟,将辣椒煮的变软时,就可以控水捞出。千万不要煮太久,那样辣椒做出来就不脆口。

焯水好的辣椒,需要将其放到一旁,晾干其表面的水分。然后趁着这个时间,准备一大碗的生抽,往生抽中加入两个八角,以及40粒的花椒,并开大火将其煮开后,放置到一旁晾凉待用。

辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法,开水里一煮,一次3斤都不够3、大概两个小时以后,辣椒和生抽都晾凉了,这时我们要准备适量的蒜末、姜丝,加入到辣椒中。再加入两勺食盐,用手和辣椒抓拌均匀,揉搓一小会儿,会有一股浓浓的香味散发出。最后还要准备一个无水无油,干净玻璃瓶。

接着把准备好的辣椒,全部放到玻璃瓶当中,并用手按压紧实。再把准备好的生抽全部倒入到辣椒当中,让生抽淹没辣椒。最后盖上盖子,让辣椒密封常温保存一天,就可以进行食用了。

辣椒不要炒着吃了,大厨教你新吃法,开水里一煮,一次3斤都不够【小贴士】

1、辣椒在熬煮的时候,切记不要把辣椒煮得太久,辣椒变软就可以了。

2、腌辣椒的过程中,为了防止生抽淹没不了辣椒,我们可以往其表面用上几根竹签,给它压紧实即可。

3、辣椒一定要放在密封的环境下进行腌制,以防透气,会出现生花现象。密封的环境,可以让辣椒保存时间,大大提高。

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