煎荷包蛋时,用热油还是凉油?

2020-09-10 19:20 来源:未知 作者:石家庄生活网1
煎荷包蛋时,用热油还是凉油?

煎荷包蛋时,用热油还是凉油?看看大厨的做法,外焦里嫩不粘锅

早上一个鸡蛋、一根油条、一杯豆浆,就成了我最爱的早餐,营养又好吃。不管换什么花样,鸡蛋都是早餐中必不可少的,每天都要坚持吃一个。

鸡蛋是一种物美价廉的好东西,营养价值十分丰富,尤其是对于老人小孩来说更应该吃。已经有不少人都在强调鸡蛋的重要性,我们也要重视起来。

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说到鸡蛋的做法,可谓十分多样,煮、蒸、煎、炒等等,哪一种都美味。不过煮鸡蛋或者是荷包蛋,没什么味道,吃起来比较寡淡,好多人尤其是小孩子都不爱吃,这可愁死了各位家长们。

这个时候煎一个荷包蛋属实是一种好方法,外焦里嫩的口感符合大众口味,煎出来后再加上自己喜欢的调料。

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煎荷包蛋,好多人都不会煎,每次煎的鸡蛋都粘在锅底,完全不成型,看上去一点食欲都没有了。煎荷包蛋到底是用冷油还是热油呢?接下来咱们看看大厨常用的一种方法,记得学会尝试一次哦。

煎荷包蛋时,用热油还是凉油?看看大厨的做法,外焦里嫩不粘锅。

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【煎荷包蛋】

1、煎鸡蛋最好选择不粘锅,这样就可以很好的避免荷包蛋粘锅的现象了。锅内放上食用油,油量最好多一些,然后开始加热。

2、等到油温升高,看上去微微冒烟的时候,我们需要立马关火。关火之后现在的油温依旧很高,我们需要等其稍微冷却一番再放鸡蛋。

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3、大概等1分钟左右,油温就降下来了,这个时候我们准备一个鸡蛋打进去,然后开小火慢慢煎。煎的过程中我们可以盖上盖子煎,这样蛋黄熟的更快。

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4、煎至下面一层以及蛋黄定型之后,我们就可以将其盛出来了。盛出来之后可以趁着温度比较高在上面撒上适量的盐和胡椒粉之类的,自己喜欢的调料。接着按照这样的方法继续再煎几个鸡蛋即可。

煎鸡蛋其实很简单,但是要想做出来的鸡蛋,好看又好吃,你就得学习一下这种做法了。

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小贴士:

1、煎荷包蛋,热油和冷油其实都不正确,热油容易煎糊不成型,冷油则会有一股生油味。正确做法应该是烧热油之后关火,油温稍微冷却之后再放鸡蛋。

2、如果喜欢吃完全熟透的鸡蛋,可以再把鸡蛋翻过来煎一下。


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