开胃的家常菜,简单易学,味道鲜美

2020-09-15 12:13 来源:未知 作者:石家庄生活网1
开胃的家常菜,简单易学,味道鲜美

香辣孜然牛肉片

 

 

食材

牛肉200克,洋葱一个,青红尖椒

做法

1、洋葱辣椒都切好,大蒜拍碎切成末,牛肉切片放入碗中。

2、腌牛肉:碗中+1勺料酒+1勺生抽。

3、加少许黑胡椒粉,再加一勺淀粉,再加一勺清水,抓拌匀,抓匀后再+1勺熟油,继续抓匀腌制10分钟以上。

4、锅子烧热放油,接着放入牛肉,滑炒至完全变色,先盛出。

5、热油放大蒜爆炒出香味。

6、再放入洋葱炒出香味,加一勺豆瓣酱。

7、+1勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,炒匀。

8、放入牛肉用大火爆炒,不到1分钟。

9、炒匀后,出锅前加少许白糖。加半勺孜然粉和1勺孜然粒,炒匀即可。

炸小黄鱼

 

 

食材:小黄鱼,料酒,鸡蛋,水淀粉,少许面粉,葱,姜,盐,食用油适量

做法:

1、小黄鱼去除内脏,去头,清洗干净。

2、加入盐和料酒,葱姜腌制半个小时。

3、准备鸡蛋液和水淀粉里加入少许面粉。

4、腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉,再裹一层鸡蛋液。

5、锅中放入适量食用油烧热,用一根筷子放入油锅中,筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸,翻面,直至金黄。

6、炸完后,开大火,把炸完的鱼全都再放进锅中,炸20秒左右,出锅沥油即可。

四季豆炒肉

 

 

用料:四季豆300克、五花肉150克、红辣椒适量、大蒜5瓣、大料1个、姜3片、酱油适量、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙;

做法

1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。


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