家常菜解馋、下饭,上桌特受欢迎

2020-10-17 19:43 来源:未知 作者:石家庄生活网1
家常菜解馋、下饭,上桌特受欢迎

啤酒鱼是一道以鲜鱼,啤酒为主要原料;青红椒、西红柿为辅料;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精为调料制作而成的一道美食。

 

 

啤酒鱼

配料:草鱼

生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、大葱、生姜、小蒜,郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、香菜

食用油、清水、洋葱、白菜、金针菇、小米辣、啤酒

01.准备食材:市场上买回来的新鲜草鱼1条,洋葱1个,白菜少许,金针菇1袋(喜欢吃其他蔬菜的也可以根据自己的喜好添加)。

02.将买回来的草鱼去鱼鳞,去内脏,去苦腮,用清水将鱼清洗干净(当然如果嫌麻烦,可以再卖鱼的地方让老板处理好),用刀切成适当大小的鱼块儿,放入一个大碗中备用。

03.碗中倒入1勺生抽,1勺老抽,少许料酒,1勺蚝油,适量食盐,少许鸡精,半勺胡椒粉,生姜切片、大蒜切片,再加入1勺郫县豆瓣酱,用手抓拌均匀,腌制20-30分钟左右备用。

04.准备配菜:将所有食材用清水洗干净,小米辣切成小圈,干辣椒切成小段,白菜切成适当大小的块儿,洋葱切成丝儿,金针菇中间切断,香菜切成小段备用。

05.起锅,倒入适量食用油,油温5成热,放入事先切好的生姜片和蒜片、干辣椒段,少许花椒翻炒爆香,铺一层切好的洋葱丝,再铺一层切好的白菜,再次铺上切好的金针菇,最后将腌制好的草鱼平铺,将剩余的腌料倒入锅中,锅中倒入1罐啤酒(也可以适量加入少许清水,啤酒和清水的量不要太多,适中就可以了)。

06.盖上锅盖中火炖8-10分钟,白菜炖软烂,金针菇炖熟即可,出锅前撒切好的小米辣,撒适量葱花,适量香菜,味道更加美味,香辣可口,鲜嫩多汁,配一碗热气腾腾的米饭味道更好,也更下饭。

双笋烧仔鸭是一道美食,主要原料为仔鸭、鲜笋。该美食色泽红亮,鸭肉细嫩,家常味浓郁,营养丰富。

 


 

双笋炖鸭肉

材料:莴笋,冬笋,鸭肉,姜,盐,胡椒粉,料酒,香菜盐,食用油,鸡精

做法:1.鸭肉洗净,剁成块

2.锅中加入适量水倒入鸭肉块,加点盐,料酒,焯水煮开捞出冲洗干净备用

3.准备莴笋去皮洗净切成块,竹笋斜刀切块

4.放锅里焯一下水捞出,沥干水分备用

5.鸭肉块倒入锅里,大火煮开,转中小火炖制一小时左右

6.加入竹笋和莴笋,翻拌均匀煮二十分钟左右

7.加入适量的盐,胡椒粉鸡精调味即可出锅,撒上香菜即可。






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