话说鸡蛋……健康营养好味道,每天一个哦

2019-03-15 08:38 来源:未知 作者:admin
 话说鸡蛋……健康营养好味道,每天一个哦
 
  鸡蛋可是我们日常生活中经常吃的,要知道鸡蛋的营养价值很高经常听说每天吃个鸡蛋可是会让我们的身体更好的,孩子吃了更健康。那每天吃个鸡蛋到底有哪些好处呢看看石家庄营养学家怎么说的吧!
 
  鸡蛋中含有脂肪,胆固醇,蛋白质等等一些营养物质。无论是男女老少,都可以用鸡蛋来进行补身体。而蛋黄是鸡蛋的精华,鸡蛋的所有的营养都在这里面。不过过犹不及,普通人每天吃一个最好了也不会导致营养过剩。不过对于病人和运动员可以多吃一个,因为他们都需要更多的营养会让身体更加的强壮。可是平常人每天吃过多的鸡蛋不仅可以增加胆固醇,还会导致营养过剩会浪费造成疾病的产生。
 
  鸡蛋的吃法多样就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。另外做鸡蛋羹时不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。需要注意的是鸡蛋最好不要生吃,生鸡蛋很容易被细菌污染,有一定的安全风险。而目前禽流感之类的传染病较多,加上生鸡蛋也不太好消化,所以不建议生吃。
 
  鸡蛋怎么挑选才好呢?年纪越大的鸡只会产出较大颗的蛋,但老鸡容易有疾病,所以要尽量挑选个头中小型的蛋。蛋壳粗糙代表鸡只的钙质流失,连带蛋壳也比较薄而易破,越新鲜的蛋蛋壳则越光滑、坚硬。新鲜鸡蛋的气室比较小,空气含量少所以会比老鸡蛋来得沉重。将鸡蛋放入水中,如果鸡蛋沉到水底就是新鲜的鸡蛋唷,可以放心选!

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