【据说过年·家的味道】趣谈年夜饭必不可少的几道菜! 新西兰8.0级地震

2017-01-31 11:06 来源:未知 作者:澳门在线百家乐投注平

  昨天是除夕,您的年夜饭吃得香吗?跟谁吃的呢?是不是觉得哪怕奔波千里,回家能与最爱的人吃一顿团圆饭,也很值呢?正因为意义不一样,这顿饭也可能成了千家万户一年里准备时间最长、最用心的一顿饭了,而我们的镜头,也记录下了这其中的一些故事。

  数据观察员 彭坤:年夜饭当然是一年之中最重要的一顿饭,为了让团圆的味道更加香甜,爸爸妈妈老公妻子提前好多天就开始忙乎了,滴滴出行大数据告诉我们,春节前几天,去往商场超市农贸市场采购年货的人,比平时要多20%。年夜饭的第一步就是采购食材,这么重要的第一步由谁来完成呢?阿里大数据告诉我们,在线上80后、90后绝对是主力,他们占到总销售量的80%,那么线下呢?还是爸爸妈妈跑到农贸市场来给我们准备年夜饭吗?我们现在就在北京的三源里菜市场,我们来看一下这里的情况。

  数据观察员 彭坤:不同地方的人,口味肯定不一样,但是有一些菜在过年这一天是一定要摆上餐桌的。

  

 

  根据美团的数据,在山东,这道必不可少的菜是蒸大枣饽饽,象征着来年蒸蒸日上,红红火火;在东北,它是猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇,寓意健康长寿、大吉大利;来看南方的广东,年夜饭上一定有“生财就手”,也就是生菜、蚝豉、炖猪手,生菜有“生财”之意,而“蚝豉”谐音“好事”,猪手则意指“就手”,也就是得心应手。

  数据观察员 彭坤:说了这么多还有一道菜不得不提,今年是鸡年,正所谓无鸡不成席,您看看,卖鸡肉的摊位前都挤满了人。

  网购数据显示,适合煲汤的广州特产清远鸡,在年货节上,击败了北京油鸡、文昌鸡、泰和乌鸡和皖南土鸡等众多种子选手,成为“土鸡中的战斗鸡”。在熟食方面,盐酥鸡的销量遥遥领先,随后依次是山东特产德州扒鸡、白斩鸡、辣子鸡、叫化鸡等。

  数据观察员 彭坤:刚才我们说了半天,都是来自全国各地的美食和特产,其实在我们身边,许多来自外国的好东西也随手可以买到,比如说这个水果摊。

  原来,这菜市场里的大樱桃跟2016年习主席访问智利有着渊源。这一年,两国的物流更加便利,自贸协定货物贸易关税减让也执行完毕,让大樱桃的价格越来越亲民。而2016年,离中国百姓餐桌越来越近的,还有进一步降税的澳洲牛肉和牛奶、坐着包机过来的加拿大鲜活龙虾。

  

 

  京东大数据显示,年货节期间,进口生鲜销量同比增长超过14倍,其中,大樱桃、澳洲牛肉、奇异果等受到了全国人民的喜爱,澳洲牛肉销量同比增长五成,智利大樱桃增长接近四成。而这些,都让我们这顿团圆饭的餐桌越来越丰盛。

  不过啊,尽管如今买“洋货”越来越方便,但春节大家最爱的依然是土特产和家乡味。年货节期间,农村淘宝精选的200种土货,吸引了全国365个城市的消费者抢购,还远销美国、英国、澳大利亚等国家。大兴安岭1.4万平方公里黑土地产出的东北松子4天售罄,浙江临安的手剥山核桃仅1周就卖出了200个农户去年一年的总和,云南傣乡园卖出的玫瑰鲜花饼用掉50亩玫瑰园的新鲜玫瑰。不是什么大鱼大肉、也非大吃大喝,从这些“土”货中,我们读出了浓浓的乡情。

  数据观察员 彭坤:好吃好喝买回来了,现在问题来了,是谁来做呢?怎么做呢?我现在就在天坛街道的李大姐家,咱们进去看看。

  彭坤:李姐你好,这是做年夜饭呢?

  北京市东城区天坛街道居民 李向玉:过年了,图个团圆,大家一起在家吃个年夜饭。

  彭坤:年夜饭都是您在做吗?

  北京市东城区天坛街道居民 李向玉:基本上我做,孩子也帮点忙。

  彭坤:您肯定是主力,一个人操持这么多菜,您今天准备做几个菜?

  北京市东城区天坛街道居民 李向玉:做八个菜吧。

  彭坤:吉利。

  数据观察员 彭坤:的确是这样,有数据显示,这个年轻人呢,他是在网上搜菜谱的多,但是搜菜谱的不一定是做饭的,我们央视晚间新闻的数据显示,真正年夜饭的主力还是爸妈,还得靠人家。那年轻人在干什么呢?

  彭坤:呦,你这手艺不错啊。

  李大姐的儿子 王钊:烤点蛋挞,这不是什么手艺,很简单,这都是智能云烤箱,只要把原材料放进去,自己就烤好了。

  彭坤:呵,这就是等于一个傻瓜烤箱了。

  李大姐的儿子 王钊:对对对,可以这么说。

  彭坤:哟都吃上了。

  李大姐的儿子 王钊:都烤好几锅了。

  彭坤:快给老祖尝一个。

  数据观察员 彭坤:李大姐家这饭菜快上齐了,咱们也别打扰人家了。其实呢,尽孝也未必非得亲自下厨,大数据告诉我们,现在越来越多的人喜欢享受服务,让团圆变得轻松,今年春节,各大餐厅年夜饭的预订情况依然是非常火爆,好多餐厅甚至是元旦刚过就已经订满了。

  

 

  其实不仅是这家餐厅,如今咱们中国人吃年夜饭都在往不浪费、节约的方向发展,根据美团点评大数据,今年全国人均年夜饭消费70.16元,比去年同比下降15%,而分省份来看,年夜饭人均消费排在前面的几个省份中北京、海南、浙江、福建、四川、重庆的人均消费也都比去年有所下降。

  数据观察员 彭坤:那么到底是谁在做着订年夜饭的这个事呢?同样是80后、90后居多。可见是年轻人在带着爸妈一点点改变着生活方式。其实不论吃的是什么,吃了多少钱,最重要的是两个字--“团圆”,不论是饭店里吃还是家里吃,不论是长辈做饭、小辈做饭,一家人聚在一起高高兴兴才是最重要的,毕竟有最亲的人在身边,就有了家。


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